【鸡蛋怎么挑选】
文章插图
新鲜的鸡蛋，蛋壳比较毛糙，壳上附有一层霜状粉末，且色泽鲜明 。鲜鸡蛋拿在手上有分量 ， 晃动时没有声响 。用手指甲轻敲蛋壳，发声坚实 。闻鸡蛋无异味 。将鸡蛋放在日光下照射，蛋清浓厚、清亮，包于蛋黄周围 。
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