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羊肉，味甘，性温 ， 能补虚温中、补肾壮阳，治虚劳寒冷、五劳七伤 ， 是一种优良的温补强壮的食物 。它对慢性虚寒性哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切偏阳虚症状均有较好的补益效果 。那怎么吃羊肉好呢?快来让我们一起了解看看吧!
煲法 。腐竹羊肉煲是以带皮羊腿肉、马蹄、竹蔗、胡萝卜、腐竹、冬菇等为主料慢火细炖而成 。广东人怕、上火，很少以烧烤的方法烹制食用，食用时常搭配大量清润之品烹制，以中和羊肉燥性，常食也不易上火，确为滋补良品 。
2、炖法 。对羊肉的新鲜程度有较高要求 。清炖羊肉汤，原汁原味 ， 香甜可口，不失为冷天的一道食用佳品 。当归羊肉汤将羊肉与当归、生姜同煮，喝汤吃肉 ， 当归甘温质润,既能补血活血又能调经 ， 还能消肿止痛、润肠通便，与生姜共起辛润温通之用 。
炖羊肉时适当搭配不同食材也可起到不同的作用 。配小茴香5g，对肾阳不足较严重者有益;配黄芪20g，对气虚者有益;配枸杞子15g，可明目固精、强筋补肾;配萝卜适量，可化痰消积、补虚健体、健脾和胃、温经散寒;产后无乳或乳汁缺少而偏阳虚者可搭配猪脚适量;老年阳虚及素体阳虚怕冷者可配熟附子10g ， 当归10g，桂皮、八角等适量;脾胃虚寒腹痛、肝肾虚寒疝痛或妇女宫寒经痛可配当归15g，生姜适量;老年肾阳不足便秘者可配肉苁蓉20g 。
3、涮汤法 。广东涮羊肉多采用火锅形式，特别适合冬季食用，一般人群均可食用 。
4、烧法 。羔烧羊肉是将腌制好的羊肉炸至金黄色后置于锅底,加入汤汁、绍酒、姜、蒜、五花肉及调味品，大火煮沸后文火炖烂,取肉再蒸而成 。其口感香醇嫩滑，羊肉经蒸、煮后较爆、炒的做法温润 ， 温燥之性减弱，一般人群均可食用 。
5、蒸炒法 。在海南省成立前,“东山羊” 是粤菜名菜之一，现大多将其列为海南名菜之首 。本菜一般以羊腩肉为主料，用姜、葱、蒜及胡椒调节味道，更助羊肉之温性，桂皮、陈皮及腐乳调味且使本菜补而不滞,然后经水煮、油炸、爆炒、蒸制而成，其味道鲜美，有滋补、美容作用 。
吃羊肉有哪些好处?1、燃脂不易胖 。羊肉的脂肪融点高达44℃，比猪肉、鸡肉和牛肉都还高，因此羊肉脂肪比起其他肉类脂肪较不易被身体吸收 ， 也就不易成为肥胖的来源 。
而且羊肉还有丰富的肉碱，有助体内脂肪燃烧转换成能量，其肉碱含量是牛、猪肉的3～10倍 。
2、降低胆固醇 。羊肉的胆固醇含量低，约与鱼肉相同，是十分健康的蛋白质来源 。并富含丰富的不饱和脂肪酸，可降低胆固醇 ， 能够抑制动脉硬化、血栓形成等心血管疾病 。
3、改善手脚冰冷 。中医认为羊肉有造血的作用，而事实上羊肉具有大量好被人体吸收的铁质与维生素B12，适合有贫血烦恼的女性食用，还能一举改善手脚冰冷的问题 。
4、活化免疫细胞 。藉由食用羊肉补充人体容易缺乏的锌，可保护身体免于细菌、有害物质的入侵，并活化免疫细胞，打造不易生病的健康体质 。
5、温肾补阳 。冬季寒邪多伤人阳气，羊肉性温，有补气、温肾壮阳的作用 。李时珍《本草纲目》称“羊肉温中补虚、补中益气、开胃健身、益肾气……治虚劳寒冷，五劳七伤” 。
6、保护胃黏膜 。现代医学研究还发现，吃羊肉可增加胃内的消化酶 ， 并有保护胃黏膜的作用 。民间更有用羊肚煲汤治疗因胃疼引起的食欲不振症状，这与中医的养胃健脾治法是一致的 。
【羊肉怎么做最好吃 部位不同食法各异】7、养肤健发 。羊肉除了有助瘦身、祛寒外，还有多种维生素及矿物质 。锌可以促进新陈代谢、养出人人称羡的秀发，维生素B1能够消除疲劳、促进脂肪代谢 ， 维生素B2则维持肌肤光滑有弹性 。
羊肉适合哪些人吃?1、身体健康、体质平和的人均可食用 。
2、肾虚患者和脾胃虚寒的患者可适当食用 。
3、适合产后贫血、白内障、青光眼等症状患者的人群食用 。
总结：羊肉可烧、炖、酱、卤、爆、炒、炸、涮等，是冬季烹制药膳的常用肉材 。
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