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小龙虾开背入味
麻辣小龙虾入味最快的一种方式是将小龙虾的背剪开，使小龙虾的肉可以直接接触到汤汁料，开背的小龙虾一般是烹饪的过程中就在慢慢的入味，用时比较短 。
【麻辣小龙虾如何入味】 缺点：开背的方式烹饪小龙虾 ， 小龙虾的肉很容易变老，因此需要考验烹饪者的厨艺 ， 并且开背之后为了保持肉质的鲜嫩 ， 会缩短烹饪时间，有可能出现杀菌时间不够，食用不利于身体健康 。
浸泡入味
很多做麻辣小龙虾的师傅喜欢用浸泡入味的方式给小龙虾入味，在小龙虾加汤煮至成熟，需要收汁的时候，就停火，让小龙虾继续泡在汤汁中，浸泡30分钟以上，等需要上菜的时候将小龙虾和汤汁倒回锅中 ， 大火收汁之后就可以食用了，入味的效果十分好 。
缺点：耗时比较长，若是着急食用的话 ， 不容易成功入味 。
加酒入味
加酒入味也是一种常用的方式 ， 在烹饪麻辣小龙虾的过程中，放一些白酒、啤酒之类的酒类 ， 可以促进味道沁入麻辣小龙虾里面，因为酒属于有机物，会溶解配料中的芳香物质 ， 加上酒本身具有的香味，加酒之后小龙虾味道比较好 。
缺点：加酒可以入香味，但是咸味之类的还是需要炖煮来实现的 。
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