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【酸奶保质期为什么那么短】 因为其中的乳酸菌存活期短 。
常见的短期保存酸奶,其保质期一般在21天左右,这是根据酸奶其中含有的活性益生菌存活程度决定的,因为正常情况下,活性乳酸杆菌在0℃—4℃的环境中存活是静止的,但随着环境温度升高或存放时间过久,便会逐渐快速繁殖直至死亡失去效用,通常这个时间在两周左右,而密封保存后可延长至21天左右 。
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