【凉拌菜用生抽还是老抽】
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一般来说凉拌菜用生抽比较好 。
生抽的颜色较淡通常呈红褐色，味道却比较咸，而凉拌菜在夏天食用较多，讲求清爽的感觉，用生抽比较适宜 。但是需要注意的是，生抽的味道本身就已经比较咸 ， 因此在做凉拌菜时盐和生抽的使用量一定要掌控好，不然容易导致菜肴过咸 。
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