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猪油是从猪肉提炼出来的一种油脂，非常适合炒菜使用，特别的鲜香 。猪油提炼出来之后，在常温下就会凝固成白色的或者浅黄色的固体 。那么 ， 猪油在什么情况不会凝固？下面 ， 就快和一起了解相关知识吧！
从废弃的猪肺、猪皮、猪肠等猪的下脚料中提取的一些假劣动物油，不易凝固 。
2、有可能是养殖用的饲料是玉米、麸皮，不饱和脂肪含量高，导致动物油不凝 。
3、储存精炼动物油时，加入食用油 ， 不易凝固 。
猪哪里的肉可以炼油猪身上能够提炼出油的部位有三个方面：
1、飞镖可以提炼油 ， 指的就是前槽和脊背那部位的肉，肥肉多 。把瘦的提下来 ， 剩那块肥肉叫肥膘 。
肥膘熬出的油，质量最好，兹实性较好，没有异味 。只是出油率比板油低，但能长时间存放 。
2、肋骨内侧部位提下来的 ， 质地比较兹实不带肉的板油 ， (称片油) 。
板油熬出的油 ， 质量和飞膘油差不多 。但出油率比肥膘油的出油率高一些 。但这类油冷却后，仔细闻一闻，有点儿轻度的味，兹实性也略微差一些 。
3、从内脏肠周围提下来的肠油，(称水油) 。
至于肠油(水油)的出油率比肥膘和板油都低，质量和兹实程度也不如前两者 。异味也较大一些 。
饭店里离不了大油，但就使用来说，炒菜和炖菜的时候，一般都放前两种油 。只是在做馅的时候放点水油 。
小贴士：以上这三种油的营养价值并没有什么区别，只是质量、口感、出油率有点差别而已 。
排名：第一、肥膘油 。第二、板油 。第三、水油 。
怎么熬猪油不变味1、水不能放多
多了，油熬好了水却还没有完全气化完，这样的猪油储藏不了多长的时间，容易坏，就是有那种“哈喇”味，不能吃了 。
2、炼好后一起取油
炼油时不能边炼边取油出来，这时的水分还没有完全气化，油里面含了大量的水分 ， 不经储藏，很容易坏 ， 必须最后炼完一起取油 。
3、凝固后再密封保存
【猪哪里的肉可以炼油？怎么熬猪油不变味】取出来的油装好后等它冷却凝固了，再盖上盖，不然盖子上会凝结水蒸气，而水蒸气又落入了油中 。
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