【做蛋糕用什么油 蛋糕膨胀不起来为什么】
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蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油、香精和发酵剂 。那么，做蛋糕用什么油？下面，和一起来了解一下吧！
面粉、水一起搅拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油” ， 制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层 。
蛋糕膨胀不起来为什么发酵粉的比例与面粉的比例不足 ， 也可能是放入的水分过多，搅拌太?。蚍⒉坏轿?，还有发酵的时长不够，加热时间不足等等原因 。蛋糕制作原料较多 ， 过程较复杂 ， 而加入的原料的功能之间有差异，因此原料的配比、时间的长短也要注意控制 。
怎么判断生日蛋糕是动物奶油可以看奶油外观 ， 如果奶油颜色偏黄，质地绵软，天气热会融化，则是动物奶油，也可以尝试一下，如果口感比较天然、清爽，且入口即化，并伴着浓郁的奶香味 ， 则是动物奶油 。动物奶油是比较难做造型的 ， 定性不持久，一般温度高就很容易会融化，但是口感比较甜润，一般吃多也不会感到腻，价格也比植物奶油贵 ， 营养价值比较高 。
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