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泡椒凤爪脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富，深受大众欢迎 。很多人喜欢在家自制泡椒凤爪，那么，自制泡椒凤爪的做法是什么？下面，和一起来了解一下吧！
生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等佐料也放进去，煮十几分钟左右 ， 鸡爪煮烂 。把煮好的鸡爪捞出来 ， 用凉水冲洗后捞出，倒入泡椒和泡椒水，加入适量食盐、白醋和凉开水密封保存2、3天之后即可食用 。
做泡椒凤爪注意事项煮鸡爪的时候，盐适量多放一点 ， 达到提前入味的目的 。最后泡鸡爪时，调好的汤汁可以尝一下 。煮好的鸡爪根据情况冲淋，冲的时间越久，色泽越白，也可先投入冰水再冲淋 。
泡椒凤爪为什么要放白醋【自制泡椒凤爪的做法是什么 做泡椒凤爪注意事项有哪些】白醋泡过后，鸡皮组织会变得致密 ， 呈现出弹性 。另外，调制汤汁时，要适量添加白米醋、盐巴、味精，要感觉到泡椒水酸、咸、辣都偏重 ， 这样腌制出来的泡椒才能进味道 。
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