【熬猪油要放葱姜蒜吗？炼过油的猪油渣能吃吗】
文章插图
烹调时选择的食用油非常重要，因为选择合适的食用油会使食物更美味，不同的家庭在烹调时喜欢使用不同的油，有的家庭喜欢花生油，有的家庭喜欢吃猪油，他们觉得猪油更香 。熬猪油的选材是很重要的，那么熬猪油用猪板油还是猪肥膘呢？下面，就快和一起了解相关知识吧！
板肉外，还有一种叫网油 。
网油是生长在猪的肠胃上的，有时杀猪，猪吃得太饱，或者是肠子薄 ， 很难把盲油清理出来 ， 一不小心就会把猪肠子弄破 ， 弄得网油上面有猪粪等脏东西，再加上有血迹 ， 草屑，淋巴结核什么的 ， 从表面看上去有些脏，很难清理，所以总也不太愿意买 。
其实网油与猪板油的清洗差不多，放进30至40℃的温水里，用干净的纱布擦洗，比较容易洗干净 。
但冬天温度低 ， 猪油容易冻结粘手，给清洗增加难度，所以清洗时最好用40度的温水加快速度洗 。
熬猪油要放葱姜蒜吗姜葱蒜一定要在最后猪板油快要炸干的时候再加入，如果加入的过早容易炸焦，这样就会出现焦味 。
熬猪油时加入的葱姜蒜目的就是增加猪油的基础香味，切勿加入一些大料（八角、香叶之类），因为这些香料的味道太浓，以免在后续的使用中影响菜品的味道 。
炼过油的猪油渣能吃吗很多人对猪油渣是既爱又恨 ， 爱是真的好吃 ， 恨是很多人说猪油渣吃了会致癌 。其实并不是猪油渣致癌 ， 不管什么食物在经过很高温油炸后都会产生致癌物质 ， 如果猪油渣炸的有些偏黑，甚至烧焦了 ， 那些就肯定有致癌成分的，所以大家熬猪油渣的时候 ， 一定别熬的太过了 。不过猪油渣因为本身油含量很高，就算熬出去很多油脂，但是它依然油含量较高 ， 所以长期吃猪油渣肯定是会引起肥胖和三高的 。总的来说猪油渣确实不能多吃，但是只要不是频繁吃，偶尔吃一点肯定没事的，而且它毕竟是猪肉上面的 ， 晕菜的营养价值还是有的 。
推荐阅读
- 熬猪油放水和不放水的区别 猪油有什么好处
- 熬猪油放水好还是不放水好？熬制猪油的正确方法
- 面粉发好了还要揉吗
- 熬猪油的方法 怎样炼出洁白的猪油
- 熬羊汤要什么材料和配料 羊汤什么季节喝比较好
- 熬枇杷膏需要枇杷叶吗？熬枇杷膏需要多长时间
- 50个粽子需要多少糯米 包粽子的糯米要放油吗
- 鱼卵孵化要一直光照吗
- 做柠檬鸡爪需要什么材料 柠檬鸡爪的做法是什么
- 做馒头猪油放多了怎么办？做馒头放猪油要注意什么