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腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，由于通常是在农历的腊月进行腌制 ， 所以称作“腊肉” 。腊肉是一种极富营养价值的食材 ， 那么，腊肉做法是什么？下面，和一起来了解一下吧！
胡萝卜切菱形片，腊肉切片，切葱花姜片 。热锅凉油 ， 加入姜片葱花爆香 ， 再加入腊肉小火煸炒微微出油变色，加少许水烧几分钟 。加入胡萝卜翻炒至胡萝卜变软 ， 收一下汤汁 。加入尖椒翻炒几下，加鸡精少许，淋香油出锅即可 。
烤腊肉做法【腊肉做法是什么 炒腊肉做法是什么】腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片 。加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油 ， 孜然、鸡蛋清腌制 。烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，210度烤10分钟 。最后刷一点麻辣红油，再烤3分钟左右 ， 即可出炉了 。
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