鲈鱼死了还能吃吗 不超过2小时不影响食用


鲈鱼死了还能吃吗 不超过2小时不影响食用

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鲈鱼,其蛋白质含量较高,在常温下死去之后,如果没有进行低温保存,外部环境中的细菌、寄生虫等会在鱼肉中大量繁殖,导致鱼肉变质,因此死去太久了的鲈鱼或者变质的鲈鱼就不要吃了,以免影响身体健康 。
鳞片后 , 可立即放6℃以下的冰箱内冷藏、冷冻保存或者及时食用 。死后冷藏最好不超过2天,冷冻时间最好不超过1个月 。
也可用手轻轻按压鱼肉,若鱼肉紧实,则可以食用 。若鱼肉变松软不紧实,说明可能鱼肉变质了 , 是不建议食用的 。腐败变质的鱼肉坚决不能食用 。
鲈鱼要怎么保存?1、活养保存 。如果买回来是活的鲈鱼,建议用大小合适的盆装水,保存为活的鲈鱼,可以养3-7天,甚至更久 。
2、冷藏保存 。若是菜市场处理过的鲈鱼,在短时间内食用的可以冷藏1-2天保鲜保存 。
3、冷冻保存 。长时间才食用的建议冷冻保存,冷冻时间最好不超过1个月,冷冻时间过长也会影响鲈鱼的口感和营养 。
冷藏:1-2天 。鲈鱼属于高蛋白质食物,非常容易变质,如果一时间吃不完 , 则需要放在低温环境保存 。一般冰箱的冷藏室温度在3-6摄氏度间,能够降低细菌等微生物的活性 , 但又不能完全抑制其繁殖 , 因此一般冷藏保存的鲈鱼,只能够放1-2天左右 。
2、冷冻:一个月左右 。而冰箱的冷冻层,温度在零下4-24摄氏度之间,几乎能够完全抑制细菌等微生物的繁殖,因此放在冷冻层保存的鲈鱼,只要中途不解冻,保存1个月没有问题 。
如何判断鲈鱼是否变质?1、按压鱼身 。一般死去的鲈鱼 , 如果变质了,鱼肉就会变得松散 , 按压下去有绵软的感觉,鱼身也会浮肿;而未变质的鲈鱼,按压下去还是紧实的 。
2、看颜色 。变质的鲈鱼,颜色鱼刚死的鲈鱼差别比较大,颜色会变得灰白,甚至散发出臭味 。
3、看内脏 。市场上宰杀好了的鲈鱼,购买的时候最好看一下鱼的内脏,如果鱼内脏已经腐烂或者变色,那么鱼肉可能也已经变质了 。
【鲈鱼死了还能吃吗 不超过2小时不影响食用】总结:鲈鱼不建议放太久了,毕竟吃鲈鱼就是为了一个“鲜”字,放久了吃起来口感就变差了,也没有那么鲜了 。

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