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大闸蟹，我国传统的水产珍品 ， 营养价值比较高，煮大闸蟹的时候 ， 如果时间过长，容易使大闸蟹的营养物质有所流失，肉质不那么鲜嫩，口感也会有所下降，而时间过短，大闸蟹没有完全熟，其中含有许多细菌等微生物 ， 食用容易对身体健康产生影响，一般建议将大闸蟹煮8分钟就可以了 。具体知识介绍如下!
入口鲜滑，但是用清水煮，难免会流失一些营养物质在水中，蟹黄也会损失些，所以大闸蟹用蒸的还是煮的还是要看个人的喜好 。
大闸蟹怎么煮?1、挑选个头比较大新鲜的大闸蟹，用蟹农捆扎好 。
2、用清水清洗干净，最好是用牙刷刷洗一遍大闸蟹表面灰尘 。
3、在锅中加入适量的水，待水烧开后，放入大闸蟹，盖上盖子蒸8分钟 。
4、这时可以准备一些蟹醋和小米椒、姜蒜抹 ， 调制一个味碟，蘸着酱料吃味道更加鲜美 。
5、大闸蟹蒸好后，关火，在锅中放置1分钟左右 ， 再解除绑绳食用 。
大闸蟹煮好了能放多久?一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候 。
大闸蟹一般都是新鲜的当天吃最好，但是难免会遇到过量或者吃不完的时候，虽然很多人知道隔夜的螃蟹吃了并不好 。但是大闸蟹本来价格比较贵，如果就这么扔掉就太浪费了，因此，很多人会放冰箱后隔夜食用 。
保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻(不是冷藏)层里盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须再煮一次，在沸水里煮 ， 要在开锅后再加热半小时 ， 以防蟹内微生物未被彻底杀死 。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃 。但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，但是健康更重要 。
【大闸蟹要蒸多长时间才能吃 加热十五分钟即可】总结：蒸大闸蟹是利用水的蒸汽来蒸熟的，大闸蟹并没有直接和烧开的水接触，所以蒸大闸蟹需要的时间比煮大闸蟹的时间要长一些，一般蒸大闸蟹需要将蟹肚朝天放入蒸笼中，防止蟹黄流出，所以蒸大闸蟹一般蒸15-20分钟 。
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