黑米，其本身质地较硬，直接煮的话不容易煮烂，所以在煮黑米粥之前建议将黑米至少浸泡三个小时以上，这样可以让黑米吸收足够多的水分 ， 使种皮变得松软 ， 从而降低蒸煮的难度，使得煮出来的黑米粥更加软糯 。那黑米要泡多久才能煮饭呢?相关知识介绍如下!
看颜色 。生的黑米一般颜色会比较的黑，但当其煮熟之后其表面的颜色会慢慢变成紫黑色，并且黑米中间的颜色也会变淡，呈现出一个淡紫色 。
2、看质地 。生的黑米质地会比较的硬 ， 但如果是煮熟之后的黑米的话，其质地会比较的软比较的有弹性 。且外观看起来也会比较的膨胀饱满 。
3、尝口感 。生的黑米吃起来会比较的硬不宜嚼烂 。但如果是熟的黑米的话吃起来就会比较的有嚼劲 。
煮黑米粥要放大米吗?根据个人喜好决定 。煮黑米的时候可以和大米一起煮，黑米的米质有糯性的也有非糯性的，非糯性的黑米质地比较坚韧 ， 口感粗糙 ， 加一些大米一起煮制的话，吃起来更加粘稠清香，并且营养价值也更好 。如果在煮粥的时候搭配红枣或是桂圆一类的食材，更有利于人体健康 。
黑米与什么食物相克?一般没有特殊相克的食物 。
黑米是日常生活中一种常见的杂粮，其中所含的成分与大部分食材都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质 ， 所以一般情况下是不存在特殊相克食物的 。
但是黑米的质地比较硬，食用后会对肠胃消化系统造成较大的负担，因此对于一些本身肠胃消化功能不是很好的人群来说，在吃黑米的时候最好是避免同时食用比较难消化的食物 。
【黑米要泡多久才能煮饭 3-4小时左右即可视情况而定】总结：浸泡黑米的水中也含有较多的营养物质，建议不要倒掉 ， 可以在后面煮粥的时候直接倒入锅中，避免浪费 。
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