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【鲫鱼汤的做法有哪些 鱼汤里放什么蔬菜最有营养】黄鱼，鲫鱼等，肉嫩味鲜，用来做汤是老人 ， 体弱病人及哺乳妇女的理想补品 。那么，鲫鱼汤的做法是什么？下面，和一起来了解一下吧！
姜、葱、食用油、盐 。然后将鲫鱼去除内脏后清洗干净 ， 往鲫鱼两面各划几刀，葱和姜都切好作为备用 。再起锅倒入一勺食用油烧热，把鲫鱼放入锅内小火慢煎，鲫鱼两面煎至微黄后，撒上适量盐让鱼肉入味 。往锅内加入姜片煎出香味，再往锅内加开水水至刚好淹过鲫鱼，开大火煮10分钟左右 。最后往鱼汤内撒上适量盐进行调味 ， 再把鱼和料汁全部盛出即可 。
鱼汤里放什么蔬菜最有营养鱼汤里面可以加点番茄，蘑菇、小青菜、豆腐等使营养均衡，并且鱼肉具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源 。
熬鱼汤时要注意 ， 鱼一定要新鲜，否则鱼腥味重 ， 而且汤不白 。鱼肚子的黑膜一定要出掉，鱼表面要擦干，而且油要稍微冒烟再放鱼，不然煎鱼的时候粘锅 。
鲫鱼汤苦是怎么回事鲫鱼汤出现有苦味的情况时 ， 一方面可能是由于买回来的鲫鱼不新鲜造成的，另一方面可能是清除鲫鱼的内脏时，不小心将鲫鱼的苦胆割破，且苦胆的胆汁不能完全被清除干净 ， 用这种鲫鱼做出的鲫鱼汤味道也会是发苦的 。
另外，制作鲫鱼汤时 ， 食醋放的过多，鱼汤的味道会变得又酸又苦 ， 因此在制作鲫鱼汤时要控制添加食醋的量 。
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