【草鱼怎么吃 草鱼汤怎么炖成奶白色】
文章插图
草鱼，是我国非常有名气的一种淡水鱼，它的肉质鲜美，没多少刺 ， 再加上不像鲢鱼、鲤鱼那样重的泥腥味，所以受到了很多人的喜爱 。那么，草鱼怎么吃？下面，和一起来了解一下吧！
红烧草鱼、糖醋草鱼等菜肴食用 。在用草鱼制作菜肴前，建议先将草鱼进行腌制再烹饪，腌制时需要在草鱼背部进行改刀，并放入适量料酒、盐，两面抹匀腌制十分钟左右即可 。
草鱼汤怎么炖成奶白色想炖出奶白色的草鱼汤要热水下锅 ， 可以让鱼肉更加细嫩 ， 同时可以避免鱼肉出现糊掉或碎掉的情况，鱼汤也会更快煮白 。
煮草鱼汤的过程中 ， 盐需要在出锅前放，鱼肉中的蛋白质也会溶解在鱼汤内，鱼汤就会变白 。
炖草鱼汤需要一直使用大火 ， 让鱼汤保持沸腾的状态，这样可以将鱼肉中的脂肪油粒粉碎并分散在鱼汤内，而分散的脂肪油粒被鱼肉中的可溶性蛋白包围后 ， 就会呈现出漂亮的颜色 。
草鱼和鲤鱼的区别草鱼多以灰色为主，无其他颜色，而鲤鱼的颜色较多，有金色、橙色、花色等等 ， 并且鲤鱼的背鳍较大较长 ， 而草鱼的背鳍通常较短 。
推荐阅读
- 蓝莓什么时间吃效果最好
- 荸荠可以生吃吗 荸荠怎么吃
- 蓝莓什么季节吃最好
- 吃香椿要焯水吗 去除有害物质口感比较好
- 菱角怎么吃好吃
- 粉色的手机壳发黑怎么办
- 吃胖头鱼会胖吗？剁椒胖头鱼头的做法
- 菱角生吃的危害
- 北极虾的做法是什么 北极虾能蘸酱吃吗
- 孕妇羊水少怎么办？，糖尿病孕妇羊水少怎么办