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虾黄，也就是虾卵 。
【小龙虾头上的黄是什么】 有些人在吃小龙虾的时候可以看到有虾黄，但是有些小龙虾上并不能见到，这是因为小龙虾头部的虾黄并不是所有虾都有，它仅见于母虾，是成熟母虾的性腺，也就是卵巢 ， 在公虾或未成熟的母虾身上都没有 。
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