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【变色的新鲜椰子肉能吃吗】 新鲜椰子肉变色了可能有不同的原因，要视情况而定 。新鲜椰子肉变色了可能是由于被空气氧化 ， 是可以吃的，椰子肉长期暴露在空气中，其中的酚类物质被氧化就会引起椰子肉的颜色变化 ， 一般是粉色或紫色 。新鲜的椰子肉最好当天食用 ， 若只是因为氧化引起的颜色变化 ， 其口感也是大不如新鲜椰子肉的 。若是由于变质引起的，是不建议食用的，椰子汁会发苦并且变浑浊，椰子肉会变黄 ， 食用后可能会引起胃肠道反应 。椰子打开后 ， 椰汁建议在1天内食用，椰子肉冷藏最好不超过两天 。
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