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要放水 。
【电饭锅蒸紫薯要加水吗】 紫薯中含有大量的淀粉，蒸紫薯的时候放适量水 ， 能避免紫薯吃起来太干，但要注意，水不能放太多，以免将紫薯蒸化，这样不但看起来不美观，而且口感较差，一般来说 ， 蒸紫薯放少量水即可，如果是用电饭锅蒸紫薯，可以放一小碗水 。
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