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不建议吃 。
【空心菜隔夜还可以吃吗】 空心菜是绿叶类蔬菜 ， 含有较多的硝酸盐类，若煮熟后放置的时间过久，在细菌的分解作用下，容易产生致病的亚硝酸盐，而且隔夜的空心菜，容易受到细菌污染，很容易引发胃肠炎、食物中毒等情况，因此不建议吃 。
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