正宗炸鲜奶怎么做


正宗炸鲜奶怎么做

文章插图
1、牛奶入铜锅上火 , 加菠萝香精、黄油50克、白糖50克,烧开锅后下100克水淀粉勾芡,用木铲顺一方向搅动 , 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内,稍凉后,放入冰箱 。
2、将面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、盐2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水适量,搅拌均匀,制成脆浆 。
3、锅坐火上,下花生油 , 烧至5-6成热时,将牛奶坯切成菱形小块,先沾上干淀粉,再挂脆浆,下油锅炸至金黄色捞出 。
【正宗炸鲜奶怎么做】4、将炸好的鲜奶装盘,撒上白糖即可上桌 。

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