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肉类食物肉类食物中含有较多的蛋白质、矿物质等营养成分 ， 其中的维生素相对比较少 ， 其营养成分不容易丢失，而且也不容易滋生亚硝酸盐 ， 因此只要没有变质的话，肉类食物是可以隔夜吃的，而且可以多次反复加热食用 。
瓜类蔬菜 【哪几种菜可以隔夜吃】 如：冬瓜、南瓜、丝瓜等，因为瓜类蔬菜中的亚硝酸盐含量是最低的，而且即使放过夜也不容易变色、变味，因此瓜类蔬菜只要没有变质的话，隔夜吃也是没有问题的 。
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