经科学家研究也发现 ， 芹菜除了富含水分和纤维外 ， 并含有一种能够使脂肪加速分解、消失的化学物质 ， 因此 ， 芹菜还是减肥 的佳品 。
一般人料理芹菜经常只取芹菜柄的部分 ， 叶子则是丢弃不用 ， 其实芹菜叶含多量维他命和矿物质 ， 纤维也不少 ， 剁碎之后在煮清汤时洒一些当香味剂 ， 可以取代香菜 。 余依晏表示 ， 芹菜的纤维以茎部最为丰富 ， 吃了可以增加排便量 ， 让排便较为通畅 ， 但需特别提醒的是 ， 要限钾的肾脏病患 ， 应避免生食芹菜或喝芹菜汁 ， 以免摄取过多的钾离子 。
1、 芹菜棒：将芹菜柄洗净直接食用 ， 若是不好入口 ， 可沾些油醋类的佐料 。
2、芹菜炒肉丝：芹菜柄加入肉丝拌炒 ， 香甜又可口 。
3、 芹菜苹果汁：芹菜和苹果加点水放入果汁机中搅打 ， 记得要连果渣都一起吃进去 ， 才能吃到纤维喔！
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香菇
香菇的粗纤维及水溶性纤维很多 ， 可以促进肠道蠕动 ， 还能增加排便量且热量相当低 ， 对于减腰围很有帮助 。 余依晏指出 ， 尤其香菇梗是高量的多样性纤维 ， 再加上它含的多糖体与矿物质锌 ， 有助于抗肿瘤、加强免疫力 ， 是很好的食物 。
香菇蒂属于高普林类食物 ， 因此建议痛风或是高尿酸患者 ， 最好避免食用 。 其实不只是香菇 ， 只要是菇类的食物纤维都很多 ， 像是火锅中常见的金针菇、夜市里卖的杏鲍菇等 ， 或是木耳含有大量的水溶纤维 ， 普林含量却很低 。
1、 香菇排骨汤：一般的香菇先用水泡软 ， 再加入带点瘦肉的排骨即可 。
2、 卤金针菇：可以用卤的方式来料理金针菇 ， 因为金针菇不会吸附油脂 ， 所以比较不必担心与肉类同时卤 ， 会吃进很多的油脂 。
3、 凉拌黑木耳：黑木耳切条状 ， 加入滚水中烫 ， 烫木耳放入冰水中增加脆度后捞出 ， 放入日式和风酱拌匀 ， 放置入味即可 。
【能吃出小蛮腰的食物 常见又便宜的6种纤维丰富食物】是否对减肥瘦腰有了新的认知和希望呢？另外喝茶也对减肥很有帮助 ， 杜仲茶可降低中性脂肪 。 因为杜仲所含成分可促进新陈代谢和热量消耗 ， 而使体重下降 。 除此之外还有预防衰老、强身健体的作用 。
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