蜂蜜这种食物如今依旧是人们健康养生必吃的食物 , 而且在很多年以前 , 蜂蜜的质量都是很高的 , 那时候的人们都特别讲究信誉 , 基本上所有的蜂蜜都不会出现问题 。 但是随着社会发展 , 似乎有一些人只注重利益而忽略了蜂蜜的质量 , 结果人们就买到了不好的蜂蜜 。 那么真正的纯蜂蜜是什么样子?
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一、平时我们多数见到的 , 都是怎样的
买蜂蜜不是什么复杂事儿 , 复杂的是怎样才能买到纯蜂蜜 , 这才是我们应该思考的 , 不然满大街都叫蜜 , 都随便买呗 。 我们应该清楚现在的市场局面都被哪些蜜萦绕:劣质蜜、假的蜜、真蜜 。 大致可以归类到这几种下 。 很多时候 , 我们购买的 , 不一定是假的 , 但是很多是劣质的 , 什么是劣质?指以次充好 , 比如水蜜 , 含水量很大 , 特别容易发酵 , 还有高温浓缩蜜 , 很多商超居多 。
前面说到水蜜 , 我们也把这种蜜叫未成熟蜂蜜 , 水蜜很容易变质发酵 , 这种蜜在市场占有率还是很大的 。 我们平时和蜂农买的很多是这种蜜 。 水蜜的营养自然不及成熟蜜 。 很多蜂农不是品质问题而取水蜜 , 主要是水蜜产量高 , 一般是成熟蜜的几倍 , 而且很多收购商从来不收成熟蜜 , 就喜欢这种水蜜 , 因为便宜呀 。 没办法 , 每一个环节都有责任 。
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二、好蜜应该什么样
所谓好蜜 , 也就是真正的纯蜂蜜 , 科学点讲叫自然成熟蜜 。 这类蜂蜜完全不必经过任何处理 , 可以直接吃 , 而且可以保证长期不会变质 , 波美度高 , 营养自然更加的全面 , 自然是我们所有喜欢吃蜜人的终极追求 。 酿造成熟蜜不是啥难事 , 并不需要多深的技术 , 但是为什么很多人做不到呢 , 很大的原因就是好蜜卖不上价格 。
蜂蜜好与坏重要的是成熟度 , 然后是蜜源环境等 , 事实和流传的说法不同 , 很多鼓吹蜂种不同 , 蜜不同 , 以及进口蜜国内蜜有很大差别等等的 , 都是炒作 , 都是不讲任何科学依据的 , 好坏要看本质 , 不能停留在表面虚晃的概念之中 。 不能被人忽悠还较好 。
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三、结晶和巢蜜 , 更准成
1、所谓巢蜜 , 通俗点说被大家叫蜂窝 , 巢蜜是绝对天然的 , 由蜂蜡和蜂蜜组成 , 当然了还有一些其他的成本比如花粉 , 起营养和效果比普通液态蜜更全面更好 , 药用价值高 。 正常来说 , 巢蜜很难在形态上掺假作假 , 所以相对来讲靠谱一点 , 但是这东西还是躲不过不良人 , 很多养蜂的开始通过喂糖来做巢 , 成本低 , 自然价格低 , 但是营养就不说了 。
2、结晶是蜂蜜的物理性质 , 所有的蜂蜜都会结晶 , 不结晶的蜂蜜一定有问题 , 请记住我今天所讲的这句话 。 但是 , 不同的蜜种结晶的容易的程度是有差别的 , 有的容易点 , 比如油菜花蜜 , 有的难一点 , 比如槐花蜜 , 但是时间久了 , 谁也躲不过结晶的结局 。 你不结晶?那得问问是不是蜜了 。 结晶的难易和很多因素有关 , 比如温度 , 浓度 , 蜜种等 。 不是把蜂蜜放在冰箱里就结晶了 , 你以为是水结冰那么简单那?!13-14度才是蜂蜜最容易结晶的温度 , 同时也不是一天两天的事儿 。
【【养生常识】真正的纯蜂蜜是什么样子?】 买蜜不能贪图便宜 , 只能被忽悠的更惨罢了 , 今年天气很差 , 蜜产量很大 , 所以 , 又有更多人上当受骗了 。 好的蜂蜜价格也不可能很低 , 但是很高的也不一定是好蜜 。 我们却山行养蜂很多年 , 希望给大家讲更多有用的知识 , 提供最好的蜂蜜 。
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