生活中喜欢吃蛏子的人非常多 , 因为它吃了之后能够发挥出清热解毒的功效 , 还能够帮助人们补充大量的蛋白质 , 同时也能够补充大量的钙质 。 当然 , 对于经常喝醉酒的朋友来说 , 蛏子也可以发挥出解酒的功效 , 对于小孩子来说 , 有时也可以稍微吃一些 , 因为它可以补脑 。 那么 , 蛏子在吃的时候都会有哪些禁忌呢?
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蛏子哪些部位不能吃?
蛏子的内脏不能吃 , 做时要把内脏取出 , 不然吃时牙齿会感到不舒服 , 买来的蛏子泡在淡盐水里 , 可使沙子吐干净 , 水烧开后蛏子焯10秒钟 , 壳会打开 , 然后挤出内脏 , 并取掉壳上的黑边即可炒之 。
蛏子死了还能吃吗?一般来说 , 死过的蛏子不建议再食用 , 因为蛏子的蛋白质含量很高 , 死过以后容易滋生杂菌 , 从而很快变质 , 吃了对身体不好 。
挑蛏子一定要挑活的 , 如果是死的就会吃坏肚子 。 买的时候向店家要一点海水 , 用于吐沙 。 把蛏子放在海水里完全浸没 , 如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替 。 养个半天一天的让它静静地吐沙 。
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如果用水煮不开壳的就是死蛏子 , 扔掉不能吃 。 把煮好的蛏子肉从壳上取下 , 壳上有泥沙影响口感 。 吃的时候要将蛏子周边的一圈黑线去掉 , 还要将蛏肉里那块黑色的部分去除 。
蛏子怎么挑选?
首先要看蛏子壳的颜色 , 如果颜色是金黄色或者淡黄色 , 就说明壳比较薄 , 肉质丰厚;如果壳的颜色呈暗黑色 , 就说明壳比较厚 , 里面肉比较少 。
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接着要用手摸一摸 。 一般菜市里的蛏子都放在海水里养着 , 壳微微张开 , 手一碰就会闭合的 , 说明是活的;碰了不动 , 摸上去僵硬的就是死的 , 不要买 。
【【养生知识】吃蛏子有什么禁忌?】 最后再教你一招 , 挑选时 , 要看蛏子表面有没有泥沙 , 不要以为表面有沙的就新鲜 , 其实这不仅加重了重量 , 还说明蛏子的肉里也有很多泥沙 。
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