甘蔗是甘蔗属的总称 。 中国最常见的食用甘蔗为竹蔗 。 全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国 。 甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，现广泛种植于热带及亚热带地区 。 甘蔗按用途可分为果蔗和糖蔗 。 按外表形状也可以分为甘蔗“黑金刚”和甘蔗“黑青刚” 。 果蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点 。
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糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料，一般不会用于市售鲜食 。 因为皮硬纤维粗，口感较差，只是在产区偶尔鲜食 。 甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84% 。 甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12% 。 此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质0．2克、脂肪0．5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1．3毫克 。 另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等 。 甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座 。 中国古代医学家还将甘蔗列入“补益药” 。 中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果 。 甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘 。 引外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒 。 甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟 。 唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒 。 ”而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解，他说：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也”，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致 。 [5]? 甘蔗虽是果中佳品，但亦有不适合它的人群，比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暂时不吃或少吃甘蔗，以免加重病情 。 另外还必须注意：若保管欠妥易于霉变 。 那种表面带“死色”的甘蔗，切开甘蔗，其断面呈黄色或猪肝色，闻之有霉味，咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病 。 甘蔗渣属于粗纤维质,人类的肠胃并无法消化这种纤维，还有可能会造成消化道受伤 。
说了一大堆甘蔗的基本资料，下面介绍一下甘蔗不能和什么一起吃，甘蔗和哪些食物相克，请大家要注意饮食禁忌，以防不必备的伤害 。
- 鱼笋不能与甘蔗一起吃：《本草纲目》记载：甘蔗与鱼笋之类同食，皆不益人 。 具体药理不明 。 白酒不能和甘蔗一起吃：虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰 。 葡萄酒不能甘蔗一起吃：甘蔗如与葡萄酒同食，会降低机体对铜的吸收 。 甘蔗食用禁忌：不能食用变质的甘蔗，不能选被真菌感染甘蔗 。 否则，吃后会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状 。
上面为大家介绍一甘蔗相克的食物，下面来介绍一下与甘蔗的最佳搭配食物，甘蔗食物相宜如下：
- 甘蔗和山药一起吃：咳嗽有痰者，可以将山药碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌匀，隔水蒸熟后食用，对身体非常有好处 。 甘蔗和牛肉一起吃：用甘蔗汁与牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不腻，又嫩又香，并含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸及维生素E等多种营养素 。 甘蔗和白萝卜与百合一起吃：一同榨汁，常饮对气管炎、肺结核有辅助治疗作用 。
【【养生常识】甘蔗不能和什么一起吃，甘蔗和什么相克以及吃甘蔗的一些禁忌】
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