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柠檬是世界上最有药用价值的水果之一 ， 它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等 ， 对人体十分有益 。 维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成 ， 并保持它们正常的生理机能 。 人体内的母质、粘合和成胶质等 ， 都需要维生素C来保护 。 当维生素C缺少了 ， 细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少 。 这样 ， 细胞组织就会变脆 ， 失去抵抗外力的能力 ， 人体就容易出现坏血症；它还有更多用途 ， 如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用 。 柠檬果汁是一种鲜美爽口的饮料 ， 其制作十分简单方便 ， 直接用鲜果压榨出果汁 ， 再配以糖、冰块、冰水 ， 搅拌后即可饮用 。 那淡淡的酸甜 ， 幽幽的清香直沁人心脾 ， 令人心神清爽 ， 唇齿留香 。 目前 ， 柠檬果汁已被世界各地的人们所接受 。 柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用 ， 爱美的女性应该多食用 。
柠檬不能和什么一起吃：
- 柠檬不能和海味一起吃：海味食品比如海虾、蟹、海参、海蜇等海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬中的果酸含量比较多 。 如果柠檬和海味食品同时食用,柠檬中的果酸会使蛋白质凝固,同时也会与钙结合生成不易于消化的物质,不仅降低食物的营养价值,同时还会导致胃肠的不适 ， 所以尽量避免柠檬和海味食品同食 。 柠檬和牛奶相克：同样 ， 牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质 ， 柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化 。
- 柠檬和鸡肉同食相宜
酸味可以促进食欲,而柠檬的清香搭配烤鸡腿的香味更能令人食欲大振 。 柠檬和芦荟同食相宜
饮用含柠檬汁的酸味饮料可帮助产生唾液,但口腔黏膜破损者,为避免疼痛加剧不适合喝柠檬汁,可直接饮用芦荟加冰糖,因芦荟可抑制炎症、去除疼痛 。 柠檬和甘蔗汁同食相宜
柠檬汁与蔗汁配用 ， 更能益胃生津、止渴除烦、和胃降逆 。 用于饮酒过度 ， 积热伤津 ， 心烦口渴 ， 呕哕少食 。
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