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春季养生 中医教你四个食疗方开胃

小知识

春天到了 ， 因为气候的干燥 ， 工作的压力 ， 很多人早上或中午都没胃口 ， 那么没胃口怎么办呢？下面是中医针对春季没胃口给大家推荐的四个食疗方 ， 一起来看看吧！
养胃冬瓜汤
用料：冬瓜(带皮)500克 ， 火腿50克 。
制法：将火腿先加入葱、姜 ， 水煮半小时 ， 再加入冬瓜 ， 小火炖约15分钟 ， 加入作料 。
功效：冬瓜性平 ， 冬瓜皮能利水、除热;火腿具有养阴和胃、健脾开胃的功效 。 此方可消暑养胃 ， 适用于脾胃虚弱、胃口不佳的人 。
开胃鸭舌
用料：鸭舌100克 ， 酒糟乳100克 ， 枸杞子10克 。
制法：将鸭舌洗净 ， 放入姜、葱、料酒、水煮开 ， 捞出水沥干 ， 用酒糟乳腌制2小时以上 ， 放入热水焯过的枸杞子 ， 鲜嫩可口 ， 便于保存 。
功效：鸭舌有清暑热、滋阴的功效;枸杞子能补肾益精 ， 养肝明目 。 此方可清暑热、养阴活血 ， 适合心血管疾病、胃口不佳的人群 。 因凉拌菜偏凉 ， 脾胃虚寒者不宜多吃 。
荷兰清暑化湿粥
用料：粳米50克 ， 薏仁、扁豆各30克 ， 荷叶、佩兰各15克 。
制法：薏仁、扁豆用温水浸泡2~3小时 ， 再与粳米、荷叶一起煮半小时 ， 收锅前加入佩兰 。
应用：薏仁有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效;扁豆甘淡温和、健脾化湿 ， 主要用于脾胃虚弱、食欲不振者;荷叶有清暑利湿、升发清阳等功效;佩兰 ， 全草入药 ， 有解热清暑、化湿健胃、止呕的作用 。 此方适合口甘苔腻及暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷的人群 。
炝拌茼蒿
材料：茼蒿500克 ， 蒜4瓣 ， 盐少许 ， 味极鲜酱油、香醋、芝麻香油、鱼露各适量 。
制法：1.茼蒿洗净 ， 用淡盐水浸泡10分钟 ， 捞出沥干水分 ， 切寸段 ， 放入盆中 ， 放一点点盐拌匀稍腌一下 ， 约5分钟;
2.将茼蒿码入盘中备用;
3.蒜切末 ， 取一小碗 ， 倒入味极鲜、香醋、芝麻香油、几滴鱼露 ， 最后放入蒜末拌匀成汁;
4.将拌好的汁浇在茼蒿上 ， 吃时拌匀即 。
春季养生最重要的就是要健脾开胃 ， 那么哪些食物可以帮助我们改善胃口呢
脾胃虚弱是因素体脾虚或饮食不节、情志因素、劳逸失调等原因引起脾的功能虚衰、不足的病证 。 因为脾对食物的消化和吸收起着十分重要的作用 ， 因此几乎所有的胃肠道疾病都可出现或伴有脾虚证 。
多因饮食失调.劳逸失度 ， 或久病体虚所引起 。 脾有运化食物中的营养物质和输布水液以及统摄血液等作用 。 脾虚则运化失常 ， 并可出现 营养障碍 ， 水液失于布散而生湿酿痰 ， 或发生失血等症 。
营养原则宜吃具有补脾气作用的食物 ， 宜吃性平味甘或甘温之物 ， 宜吃营养丰富、容易消化的平补食品 。 忌吃性质寒凉 ， 易损伤脾气的食品 ， 忌吃味厚滋腻 ， 容易阻碍脾气运化功能的食品 ， 忌吃理气消积 ， 容易耗伤脾气的食品 。
适宜食物
1、主食及豆类的选择：粳米、籼米、玉米、薏米、番薯、豆腐等 。
【春季养生 中医教你四个食疗方开胃】2、肉、蛋、奶类的选择：牛肉、鸡肉、兔肉、狗肉、牛肚、猪肚、桂鱼、乌鸡等 。
3、蔬菜的选择：藕、粟子、山药、扁豆、豇豆、胡萝卜、马铃薯、洋葱、平菇等 。
4、水果的选择：葡萄、红枣、桃、杏等 。 饮食禁忌忌吃性质寒凉 ， 易损伤脾气的食品 ， 忌吃味厚滋腻 ， 容易阻碍脾气运化功能的食品 ， 忌吃利气消积 ， 容易耗伤脾气的食品 。 如：苦瓜、冬瓜、海带、螃蟹、鸭子等 。 一日参考膳食早餐：粳米、莲子、番茄、鸡蛋等 ， 如莲子粥、番茄炒鸡蛋;午餐：粳米、玉米、羊肚、青椒、胡萝卜等 ， 如米饭、煮玉米、青椒炒羊肚、炒胡萝卜丝;晚餐：南瓜、粳米、油麦菜、莲藕等 ， 如南瓜粥、蒜茸油麦菜、糖醋藕片 。
豆豉果食品具有品味独特、营养丰富、开胃健脾、食用方便之特点 。 是休闲、旅行、馈赠亲友之首选健康食品 。

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