冬季就是喝汤的季节 ， 那么少不了的就是鸡汤 。 不过鸡汤还是需要很好的炖煮的 。 不然就会很油腻 ， 那么炖鸡汤的时候要注意什么呢？
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鸡汤有点油腻怎么办1、炖鸡汤时 ， 记得加些红枣 ， 会令鸡汤的味道更鲜甜 。
2、鸡汤至少要炖2个小时 ， 色泽呈金黄色才代表汤底够浓郁 。
3、喝鸡汤前 ， 将油沫撇去 ， 鸡汤喝起来就一点也不会油腻了 。
4、炖鸡汤的火开的小小的时候 ， 把大块的紫菜平平的放在锅里头 ， 这个油就吸在紫菜里头了 ， 紫菜吸油后会慢慢往下沉 ， 别等沉下去 ， 稍微沉一点的时候用漏勺快速的把它捞出来即可 ， 鸡汤中的油脂就会被吸走 。
怎么让鸡汤不那么油适当的加一些蔬菜 ， 而且要注意撇去油沫 。
1、任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下 。 这不仅可以去掉生腥味 ， 也是一次彻底清洁的过程 ， 还能使成汤清亮不混浊 ， 鲜香无异味 ， 一试就灵 。
2、下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫 。 而生姜与胡椒粒 ， 是去腥增香的两样法宝 ， 煲鸡汤的时候这两样东西必不可少哦 。 最后 ， 喝鸡汤前 ， 将油沫撇去 ， 鸡汤喝起来就一点也不会油腻了 。
3、炖汤主要是为了饮其汤 ， 其次再食其肉 ， 所以我们不提倡用高压锅炖汤 ， 因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来 ， 而用高压锅熬制的时间短 ， 不能达到应有的效果 。 因此熬制鸡汤应该用砂锅 ， 先大火烧开10分钟后再转小火 。
鸡汤有什么好处1、鸡汤内的微量元素是非常丰富的 ， 特别是钙和磷的含量都很多 。 在日常经常食用可以有效的让身体补充钙质 ， 可以促进骨骼的发育 ， 增强骨密度 。
2、女性在产后 ， 特别适合喝鸡汤来补身体 。 因为鸡汤的营养很丰富 ， 并且还有下奶的作用 ， 让女性在产后可以快速的恢复身体 ， 同时还可以增强免疫力 。
【【养生常识】鸡汤有点油腻怎么办 怎么让鸡汤不那么油】3、增加抵抗力：鸡汤需要长时间炖煮 ， 熬出相当精华的补汤 ， 鲜嫩的鸡肉极具营养可提升免疫力 ， 再加上熬煮过程中会释放一种氨基酸 ， 可以阻止发炎时白血球活跃的情形 ， 增加抵抗力 ， 舒缓感冒症状 。
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