刀削面是我们吃的比较多的一种面食，口感非常劲道，加不同的浇头，面有不同的风味，刀削面做起来也比较容易，下面就来看看做刀削面怎么和面好吃 。
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做刀削面怎么和面好吃1.选择用普通的中筋粉，在面粉中要加入一勺食盐，可以让刀削面更筋道 。
2.之后分次加水，首先要把面和成面絮，然后再慢慢的揉成面团，而且面团一定和硬，面团硬了之后才更好削，而且刀削面吃起来才会更筋道 。
3.和成面团之后就可以盖上盖子，饧上30分钟之后，让面团里的水分充分的和面粉融合起来 。 等到面团饧够时间的时候，在面板上反复的揉，充分揉光滑，之后削面才不容易断 。 面团一定要揉成长条形，而且保证中间鼓起来，这样削面的时候才更容易受力 。
刀削面的汤是怎么熬出来的1.首先把猪腔骨浸泡3个小时，去掉其中的血水和杂质之后，冻鸡架也需要浸泡化开，把锅中的水烧沸之后，加入料酒之后焯水，焯透之后就可以倒出控水 。 用油把生姜煸炒一下之后就可以倒进沸水中，再加入浸泡清洗好的鸡架，大火烧到高汤滚烫发白的时候，改成小火继续熬制3个小时 。
2.大火烧开高汤，用葱、姜、蒜、八角爆锅，再加上干黄酱一起炒香，加入高汤之后烧沸，加入混合香料，还有木耳、黄花菜等辅料，再加上咸盐、味精、鸡精、十三香一起调味，加上老抽之后调色 。 之后我们把汤汁中的香料渣滓全部去掉，之后再把汤汁倒在锅中，再次烧开就可以了 。 之后我们把刀削面捞出，装到碗中之后，把调配好的汤浇到刀削面碗中 。
刀削面怎么做汤面好吃茄香牛肉刀削面准备葱花，红烧汤头，酸菜，小白菜，番茄，牛腩，盐，水，中筋面粉 。
水和盐一起放到中筋面粉当中混合搅拌均匀，然后再开始揉面，需要揉到稍硬的面团就可以了，加入适量的水烧开，把面团削到滚水当中煮熟，这样刀削面就可以装碗备用 。 番茄牛腩切成厚片，一起放到红烧汤头当中进行炖煮，炖煮50分钟左右，让它入味，然后再把汤料一起倒进装有刀削面的碗里面，再加入烫好的酸菜以及小白菜，最后撒上一些葱花就可以吃了 。
西红柿炒刀削面【【养生知识】做刀削面怎么和面好吃 刀削面的汤是怎么熬出来的】准备西红柿，清洗干净以后切成小块状，鸡蛋打进碗里面搅散，生姜切丝，葱切丁，蒜切片，炒锅里面加入适量油，再把鸡蛋炒好盛出来，锅里面加入适量的油，把生姜丝，蒜末，西红柿放下去炒，炒到汁液出来，再加入炒好的鸡蛋，加一些水煮开，然后再关火，刀消面煮到八成熟过水，捞出以后放到一个小盆子里面，加入一些老抽，盐，把刀削面办好以后，再把西红柿鸡蛋放上面，用火焖5分钟盛出来以后，撒上一些葱花就可以吃了 。
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