饺子皮趣用 _饺子皮_「浙江龙网」

饺子皮的主要用途就是包饺子，可每次包完总会或多或少的剩点儿，今天推荐的便是用饺子皮制作的美味，稍稍变化，新鲜感大增，普通的家常菜也会变得异常美味。
紫薯拎包酥

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原料：饺子皮、紫薯、豆沙馅、油、沙拉酱
做法：
1.紫薯洗净去皮切滚刀块。，装入碗中，冷水上蒸屉，大火蒸熟，搅拌成泥，可适量添加豆沙馅，混合搅拌均匀。
2.取出饺子皮，再取紫薯豆沙泥放在饺子皮中，，捏合成饺子的形状，尽量使饺子肚饱满。
3.用刀在饺子肚中间竖着切几刀，不要切断，使饺子两端的面皮上提，并捏合在一起，形成背包的拎手。
4.锅中倒入适量油，待油热后，把紫薯包放入锅中煎制，外壳表面变成金黄色后，出锅控油，摆盘，蘸调料或直接食用即可。
糖果烤肠

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原料：饺子皮、台式小烤肠、番茄沙司
【饺子皮趣用】做法：
1.饺子皮可稍作加工，过厚的话稍稍擀薄，面皮变干变硬的话，后面操作起来可抹一层水粘合。
2.取一颗烤肠放在面皮中间，把面皮上半部分翻下来，覆盖住烤肠，再把面皮下半部分翻上去，粘合起来，在尾部一端沿着烤肠底部，像卷糖果纸一样卷起来，两端可用叉子装饰一些纹理效果。
3.锅中倒入适量油，待油热后，把糖果放入锅中煎制，外壳表面变成金黄色后，出锅控油，摆盘，蘸少许番茄沙司食用即可。
腰果灯盏

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原料：饺子皮12片、虾仁8只、香菇5朵、玉米粒4大匙、嫩青豆4大匙、枸杞1大匙、腰果12颗、沙拉油1大匙、蚝油1大匙、盐1/3小匙、黑胡椒、糖1/2小匙
做法：
1.饺子皮放入烤蛋挞的模具里，弄好形状放烤箱180度，烤大概15分钟。
2.虾仁处理干净，沥干水分，切成丁；香菇用温水泡发，切成丁。
3.锅中倒入油，先下香菇丁炒香，再倒入虾仁粒一起煎炒，虾仁半熟开始变色时，倒入青豆和玉米粒，翻炒。
4.加蚝油、盐、黑胡椒、糖调味，再翻炒几下，最后加枸杞，搅拌均匀，盛盘。
5.把炒好的材料装入事先烤好的小盏中，最后在每个盏中放上一或两颗腰果即可。
春饼

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原料：饺子皮、土豆、胡萝卜、葱、香菇、猪肉、盐、生粉、鸡精、料酒、老抽
做法：
1.猪肉事先切成丝，加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右。
2.煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟，加入甜面酱和少量水，翻炒均匀后关火。
3.大葱切细丝；土豆、切胡萝卜丝，下开水焯熟。
4.饺子皮买回来封在袋子里放在温暖的地方饧一下。
5.电饼铛里不用放油，饺子皮一组一组烙熟，有气泡鼓起的时候就翻面，翻面稍作停留即可出锅，最后裹上猪肉、蔬菜即可。
什锦面片

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原料：饺子皮、里脊、番茄、蘑菇、豆芽、娃娃菜叶、粉丝、青蒜苗、盐、高汤、胡椒粉、香油
做法：
1.番茄去皮切块；肉丝切丝用蛋清半个抓匀、半茶匙淀粉腌渍10分钟；青蒜苗切末；其他蔬菜洗净控水。
2.锅里放油，把肉丝滑炒出来，放入番茄和蔬菜炒均匀，兑鸡汤煮开，放入盐、胡椒粉，小火煨着。
3.饺子皮切成四个等份，撒少许面粉防粘，放入开水中煮至七成熟捞出放入菜汤中。
4.放入粉丝，最后撒青蒜，浇点香油即可。
饺子皮鸡丝汤
原料：鸡胸脯肉、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、饺子皮、鸡精、盐
做法：
1.鸡胸肉在沸水煮10分钟，撕成丝，重新放入锅中煮沸。
2.同时加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆，小火煮20分钟左右。
3.饺子皮切小块，出锅前加入饺子皮，煮10分钟，加入鸡精、盐调味即可。
凉拌饺子皮