各地20大春节传统美食，你家乡的对了么？ _春节

中国传统美食，是春节必不可少的一道“大餐” 。春节临近，不同地区的市民早已备好美食，快来看看你家乡的是这样么？

文章插图

山东：面塑王国

文章插图

【各地20大春节传统美食，你家乡的对了么？】山东是个吃面食的大省，虽然沿海一带越来越富裕，但是过年蒸面食、吃面食的习惯，一直没改变。山东面食是以糯米面为主料，加小麦粉、水，着色，调成不同色彩，用手和刀、剪、簪、花纹模等简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。
浙江：年糕

文章插图

年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
河南：饺子煮面

文章插图

河南地区，大年初一家家吃饺子煮面，名“金丝穿元宝”，也叫“银钱吊金龟”，盖因饺子太像元宝了，子夜时饺子煮熟了捞食，谓之“捞元宝”，而且是今年捞到明年，还不发大财？
广西：粽子

文章插图

广西人过年家家户户要包粽子，那可是件大事。提前两三个星期就要准备了，要备好料，年货市场那是要去跑好几次呢！绿豆要去壳，五花肉呢，要用生抽、盐、酒、葱姜腌上一整天，糯米和干果有板栗、莲心等等也要提前泡好。包粽子既是个技术活，还是个力气活，要用上一整天的时间。
湖北：“三全”“三糕”“三丸”

文章插图

湖北人吃年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸” 。 “三全”就是全鸡、全鸭、全鱼， “三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕， “三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸，有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说。
重庆：梅菜扣肉

文章插图

在重庆，为了准备好这顿年夜饭，不得不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒” 。 “扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的；“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月。到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。
北京：蜜供、沙琪玛