叉烧肉的腌制(叉烧肉的腌制配方)
餐厅倒闭的时候，羊肉串分享价值10万元的猪肉串腌制配方，绝对不会可惜 。各位朋友，大家好，我是主厨江一舟 。今天，是时候和你分享食物了 。你准备好了吗？
创业有风险，投资需谨慎 。最近，我和几个朋友合伙开的烧烤店关门了 。他们花了10万元学习了猪肉串的腌制配方 。这两天他们跟我说我跟风 。果然，串串不是木头吃的，特别入味，特别能喝，也没有废话可说 。接下来给大家分享价值10万元的猪肉串的腌制配方，以及烤串的技巧 。
首先是原料的准备 。【烧烤五花肉腌制配方 烤肉的腌制】去皮五花肉五斤，紫葱一根，花椒20克，精盐50克，鸡精20克，鸡蛋三个，孜然粉20克，辣椒粉20克 。
接下来是腌制步骤 。1.首先，我们把五斤去皮五花肉放在清水下冲洗一下，做串串 。必须用五斤五花肉 。我们去菜市场买的时候跟老板说一声就行了 。然后把它切成碎片 。两厘米见方的小块放在盆里 。接下来，我们开始腌制 。
2.放两个洋葱 。去皮用刀剁碎，使洋葱的香汁完全渗入五花肉，剁碎后放入锅内，再加入精盐50g、胡椒粉20g、鸡精20g、孜然粉20g、花椒粉20g，再搅拌腌制15分钟，使其完全入味 。
3、15分钟后，打入鸡蛋，将三个鸡蛋与羊肉串混合 。这样烤出来的羊肉串不仅吃起来鲜嫩，而且壳上还有一层脆皮 。可以试试，然后腌制半个小时 。在这段时间里，我们准备了一点秘制烤肉酱 。
4.将两片酥饼干放入盆中，加入精盐20g、白糖10g、鸡精20g、味精20g、孜然面20g、胡椒面20g，然后用擀面杖碾碎，一起搅拌均匀备用 。撒上这种材料的烤串，一定会让你一次就忘了这种味道 。
5.半个小时后，我们把烤串穿上，然后我们会准备一个烧烤炉，把木炭放进去，点燃，等20分钟，等炭火自然熄灭，然后用铲子把木炭砸碎，这样烤串的时候就不用担心烧糊了，然后把烤串放上去，两面烤三分钟，撒上秘制的烧烤食材，就可以吃了 。
接下来是制作要点 。1.烤猪肉串，必须用下五花 。如果用别的肉，就算技术再好，烤出来的味道还是差很多 。大家一定要记住这一点 。
2.调味完成后，腌制15分钟，然后加入鸡蛋搅拌均匀，这样烤出来的羊肉串外面会有一层脆皮，吃起来非常鲜嫩 。
好了，看完这篇文章，你怎么看我朋友花十万买的这个串烧食谱？值10万吗？文章里很多干货都被大家收藏的很好，很多评论都是好评 。分享给更多的好朋友看看 。如果文章很受欢迎，我会在下一期和你分享 。我是厨师江一舟 。下次见 。
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