清蒸桂鱼(清蒸桂鱼最简单的方法)
做鱼从来都不是一件简单的事情 ， 比如红烧鱼 ， 酸菜鱼 ， 但没有什么是绝对的 。对于鱼 ， 有一个简单的蒸鱼方法 。
将鱼身清洗干净 ， 然后将调味料均匀地涂在鱼身上 。出锅蒸熟后 ， 倒入热油 ， 最后加入适量蒸鱼酱油调味 。这道简单方便的家常菜蒸鱼就做好了 。我们来看看是怎么做到的 。
【菜名】:清蒸桂鱼
【所需食材】:桂鱼一条 ， 盐适量 ， 料酒一勺 ， 花椒一勺 ， 葱两根 ， 姜一块 ， 蒸鱼酱油两勺 ， 食用油适量 。
[烹饪步骤]:
1.先处理鳜鱼 ， 先去掉内脏 ， 把表面的粘液清理干净 ， 然后在表面放一把花刀 。因为不需要在锅里煎 ， 所以花刀可以适当大一点 ， 深一点 ， 更方便入味和成熟 。重要的是排出干净的水 。
2.用手在鱼上均匀的抹上一层盐 ， 这样方便鱼吃起来味道更好 。然后在表面均匀涂抹一层料酒 ， 去除腥味 。最后 ， 像姜片 ， 葱花 ， 蒜末这样的调料可以均匀的分布在花刀和鱼肚中 。
3.然后 ， 在锅中准备足够的水 ， 大火烧开 ， 将腌制好的桂鱼放入锅中 ， 然后盖上锅盖 。水烧开后大概需要10~15分钟 ， 但具体时间要看鱼的大小 。
4.像这样 ， 大家要记住 ， 锅里的水一定不能少 。一个是防止煮的时候水分完全蒸发 ， 导致锅烧 。第二点是 ， 如果水太少 ， 水蒸气也会缺乏 ， 导致烹饪时间更长 。
5.鱼熟了之后 ， 我们开始正常调味 。关火后揭开锅盖 ， 再撒上蒸好的鱼露 ， 不需要额外调味 。基本上蒸鱼酱就够了 ， 有鱼的鲜味 ， 煮后味道特别鲜美 。
6.最后 ， 加热锅中的油 ， 直到油的表面开始冒出强烈的烟雾 。大概七八成热的时候 ， 淋在鱼体表面 ， 激发出生姜葱花的香味 。
7.这种简单的清蒸鱼就做好了 ， 不是特别简单吗？新手按照这个方法可以做的很好 。
【清蒸桂鱼最简单的做法 清蒸桂鱼的做法】
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