“天然阿司匹林”——让美食对战抗生素 _阿司匹林

黑木耳味道鲜美口感爽滑，蛋白质堪比肉类，铁钙含量远高于肉类降血脂降血糖。
1.鱼香肉丝

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食材：猪里脊，竹笋，盐，酱油，醋，葱姜蒜，料酒，香油，剁椒，白砂糖
做法：
1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
2.烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
3.倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
2.清炒四色山药

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食材：山药，胡萝卜，西芹，黑木耳，蒜，油，香油
做法：
1.山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出。
2.胡萝卜去皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片。
3.将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出。
4.锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀。
5.加点盐、鸡精、香油即可出锅。
3.木耳拍黄瓜

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食材：木耳，黄瓜，蒜蓉，老抽，生抽，老陈醋，白糖，麻油
做法：
1.木耳过滚水烫熟溧水控干待用；
2.用刀拍碎小黄瓜（不要沾菜刀的生铁味儿），再把瓜瓤给剃干净。
3.再做酱汁儿，这很重要。老抽：生抽：醋的比例为0.3：1：1，，糖少许，把蒜蓉和麻油加入酱汁儿调好。最后把木耳、黄瓜和酱汁儿一起拌匀即可。
4.凉拌剁椒黑木耳

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食材：黑木耳，剁椒酱，干腐皮，香葱，大蒜，姜，醋，黑胡椒粉，白糖，白芝麻
做法：
1.黑木耳提前用冷水泡发，水中加入少许淀粉；（可以帮助吸除附在木耳表面的杂质）。
2.泡发后去除根蒂，沥干水份备用。
3.干腐皮用清水泡软后，切小段备用。
4.锅中烧开水，放入黑木耳焯烫半分钟左右。
5.捞出沥干水分，放入一只干净的大碗中。
6.关火，放入腐皮，利用余热将腐皮烫熟，过冷水后，捞出沥干水分。
7.葱、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中。
8.加入剁椒酱、糖和黑胡椒粉。
9.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右。
10.吃之前撒上白芝麻，拌匀即可。
5.木须肉

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食材：瘦猪肉150克，鸡蛋2个，黑木耳50克，蒜薹2根，盐，料酒，湿淀粉，油，姜，蒜，生抽，香油
做法：
1.瘦猪肉切薄片，加少许盐、料酒、湿淀粉浆上腌制一会儿；黑木耳泡发后去掉根部，撕成小块备用；鸡蛋打散，蒜薹洗净切小段。
2.炒锅注油加热，将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用。
3.炒锅重新放油加热，将肉丝放进去炒至变色。
4.加入姜蒜末同炒。
5.倒进少许生抽调味。
6.放入木耳和蒜薹翻炒至熟。
7.加入鸡蛋炒匀。
8.加盐调味，淋香油出锅。
6.黑木耳炒猪肝

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食材：猪肝200克，胡萝卜1根，木耳少许，油、酱油、葱姜、料酒、淀粉、盐
做法：
1.猪肝用水浸泡1小时去除血水，再洗净切片用料酒、酱油、淀粉抓匀。
2.胡萝卜洗净切片，木耳泡发。
3.起锅热油爆香葱姜，爆炒猪肝变色盛出。
4.锅内余油炒胡萝卜、木耳，焖煮1分钟。
5.放猪肝煸炒片刻，放盐和鸡精调味即可。
7.木耳娃娃菜