天气转暖了 ， 有时候不想吃一碗热汤面 ， 教你做一道鸡丝凉面 ， 麻辣爽滑 ， 冰火两重天 。
食材：鸡胸肉 ， 面条 ， 黄瓜 ， 蒜 ， 小香葱 ， 大葱 ， 姜 ， 熟花生碎 ， 油辣子 ， 醋 ， 盐 ， 生抽 ， 芝麻酱 ， 花椒油 ， 料酒
做法：
1.（5人的量）食材备好 。
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2.锅中加水倒入鸡胸肉 ， 姜3片 ， 料酒2勺 ， 大葱5段 ， 大火煮15分钟 。
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3.捞出在水里过下凉 。
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4.顺着鸡胸肉的纹理撕成丝 。
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5.黄瓜切丝 ， 葱切花 ， 蒜切碎 。
【凉面也能吃出冰火两重天！面，料，酱手把手教会！】
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6.熟花生碎小半碗 ， 辣油子3勺 ， 醋3勺 ， 盐2勺 ， 生抽1勺 ， 鸡精1茶匙 ， 麻酱2勺 ， 花椒油2勺 ， 料酒2勺 ， 葱花 ， 蒜 。
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7.全混合一起调成汁 。
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8.锅中水烧开下入面条 。
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9.水提前在冰箱冷藏下 ， 倒入面条过下凉 ， 沥干水分 。
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10.最后调料汁浇在面条上就好了 。
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油泼辣子
食材：干辣椒一小碗 ， 花生 ， 芝麻半小碗 ， 花椒适量 ， 八角一个 ， 桂皮一块 ， 盐2勺 ， 花椒粉1勺 ， 五香粉半勺
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做法：
1.花生在锅中翻炒一下 ， 干辣椒 ， 花生切碎备用 。
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2.辣椒碎 ， 花生碎 ， 芝麻倒在不锈钢碗里 ， 倒入盐2勺 ， 花椒粉1勺 ， 五香粉半勺 ， 搅拌均匀备用 。
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3.锅中倒入适量的油 ， 倒入花椒 ， 陈皮 ， 八角 ， 炒香 。
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4.把里面的材料过滤出来 ， 留下油 。
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5.把油稍微放的有些凉 ， 倒入辣子中 ， 搅拌均匀后 ， 再倒入些醋增加下口感就好了 。
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