春季应该吃一些比较升发与易消化的食物 。 那么春季吃什么食物升发呢?专家表示 , 春季吃这“三春”最养生:春韭、春笋、春菜 。
一、春韭
“春韭”以其比较升发而被称为“菜中的壮阳药” , 加之其味道可口鲜甜 , 又含较多的纤维素 , 因此成为春天的佳菜 。 人家或酒店餐厅可以用春韭炒猪肉、鲜鱿鱼、章鱼 , 又可以用韭菜白或韭菜花炒虾仁 。
韭菜的营养价值和功效作用
韭菜不仅味美 , 更是一味药用价值很高的中药 。 韭菜味甘、辛、性温 , 能补肾助阳、温中开胃、降逆气、散瘀 , 主治肾阳虚衰 , 阳痿遗精或遗尿 , 腰膝酸软 , 噎嗝反胃 , 腹痛 , 胸痹作痛 , 内有瘀血、失血等 。 但是韭菜属于辛温助热之品 , 吃多了容易上火 , 消化不良 。 故咽痛目赤、口舌生疮者不宜食用 。
1、壮阳
健康养生专家指出 , 在中医那里 , 韭菜有一个很响亮的名字叫壮阳草 。 因其具有温中下气、补肾益阳的功效 , 对老年人性功能衰退 , 性器官萎缩而干燥阳冷 , 有温壮滋润的作用 。 中医习惯以韭菜治疗男性性功能低下症 。 而且 , 韭菜温阳通窍的作用能使机体升温 , 并有助于头发的牢固 , 治疗脱发症 。 这个生活小常识是不是挺给力的?应该说是相当给力的 。
2、清肠排毒
韭菜中含有大量的纤维成分 , 能刺激消化液分泌 , 帮助消化 , 增进食欲 , 并能促进肠的蠕动 , 缩短食物在消化道内通过的时间 , 所以 , 有温阳通窍、开胃通肠的性能 。 可以预防便秘、直肠癌、痔疮以及下肢静脉曲张等 。 特别是春天 , 人们的脾胃火大 , 多吃些韭菜有去火的功效 。 闲暇之时 , 在家包个韭菜盒子一吃 , 是多么惬意的事情啊!现代医学研究还证明 , 韭菜除含有较多的纤维素 , 能增加胃肠蠕动外 , 还含有挥发油及含硫化合物 , 具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用 。 不仅如此 , 说起来简直让人难以置信 , 韭菜可以治疗低血压 , 而且效果还挺好的呢!
3、治病
韭菜中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素和维生素B、维生素C、纤维素及钙、磷、铁、钾等成分 , 以及挥发性精油、苷类和硫化物等特殊成分 , 有兴奋、散瘀、活血、止血、补中、助肝、通络等功效 。 春天韭菜的营养价值高 , 来一顿猪肉韭菜馅饺子 , 犒劳一下自己 , 也是不错的 。 韭菜中含钾比较丰富 , 每100克含钾380毫克 , 而含钠较少 , 每100克含36毫克钠 , 因此 , 吃韭菜可以改进机体内钾钠平衡 , 对高血压、心脏病患者有利 。 民间很早就有种块韭菜 , 祛病消灾的谚语 , 说明无论是老人小孩还是青年人 , 韭菜都是难得的佳品 。
推荐食谱:韭菜肉丝
【春季养生 春季吃“三春”最养生】原料:里脊肉、韭菜、胡萝卜、酱油、水淀粉、盐 。
做法
1、肉切成丝 , 倒入少许酱油、水淀粉腌制一会;
2、韭菜切段、胡萝卜切丝;
3、锅烧热倒油 , 下肉丝翻炒至变色;
4、倒入胡萝卜丝 , 一起翻炒一分钟;
5、再倒入韭菜段 , 翻炒到韭菜略软即关火 , 根据口味再调入少许盐 , 炒匀即可出锅 。
小叮咛
1、炒韭菜要急火快炒 , 做好的韭菜才会鲜嫩可口 。 如加热时间过长 , 韭菜的香气口感都会大打折扣;
2、做好的韭菜要一次吃完 , 不要剩下 。 熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐 , 对身体有害 , 所以一定不要吃剩韭菜 。
二、春笋
春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋 。 冬笋通身没有一点绿颜色 , 特别是笋尖是没有一丁儿绿色 , 只要一露尖 , 就是春笋了 。 冬笋是淡黄色 , 出土的春笋的笋衣是麻色 。
“春笋”同样也是春天的升发之菜蔬 , 既可以切块后与猪骨、酸菜做汤 , 也可以切片炒鱿鱼、鹅掌、三鸟内脏 , 由于春笋所含纤维素多 , 也利于通便 。
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