鲍鱼怎么做(红烧鲍鱼怎么做好吃又简单)
【怎样红烧鲍鱼好吃又简单 鲍鱼怎么做好吃】大连是我国皱纹盘鲍的主要产地 。皱纹盘鲍，俗称四孔鲍，是鲍科的优质品种，有“海鲜之最”的美誉 。其肉质细嫩，营养丰富，在世界众多鲍鱼品种中排名第三 。
好的食材也需要好的烹饪方法，才能把鲍鱼的鲜美表现到极致 。有些地方的人很少吃鲍鱼之类的海鲜，拿到手也有些无奈 。今天就让地道的大连人教你一些常见的家常菜做法，简单又好吃 。
蒜蓉蒸鲍鱼
温暖晴朗
1.将鲍鱼壳洗干净，从壳中挖出鲍鱼肉，去除鲍鱼肉与壳连接的一面黑色的肠胃；
2.鲍鱼肉平的一面用十字刀切开，蒜切碎备用；
3.锅里放油，小火煸炒蒜末关火；
4.把蒜末和油一起倒掉，加一勺鲜适量水调味；
5.将花刀切好的鲍鱼放入鲍鱼壳中，将有花刀的一面放入盘中，将蒜汁浇在鲍鱼上；
6.蒸锅烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小用大火蒸5-8分钟，然后取出装盘 。
鱼捞饭
美食餐桌视频
1.鲍鱼去壳，去内脏，擦洗干净，换花刀；
2、鲍鱼过开水，去除杂质，香菇和西兰花焯水；
3.烧开水，放入大骨头、鸡块、五花肉，加少许料酒，快速焯水，变色后捞出洗净；
4.取油锅，将姜片、葱片放入锅中，然后将肉回锅，炒至焦黄，移入炖锅，加入适量清水，烧开后加入几片火腿，小火煨1小时，滤出汤汁；
5.取一部分高汤，放入香菇，煮出香味，放入鲍鱼汁、蚝油、酱油，放入鲍鱼煮5分钟；
6.最后放入西兰花，稍微煮一下，取出，依次放入西兰花、香菇、鲍鱼，把剩下的汤勾芡，用少许尾油提亮颜色，浇在米饭上 。
烤鲍鱼鱼
天使不是白色的 。
1.将鲍鱼用盐水浸泡10分钟，用勺子挖出果肉，去除内脏，用牙刷刷掉黑色黏膜，冲洗干净，将鲍鱼正反面换成花刀调味；
2、锅中加入少许冷水，水量不能过鲍鱼，加入一小勺鸡粉或鸡精和一大勺料酒；
3.将鲍鱼放入冷水中，全程小火加热至水沸腾，继续小火煮三到五分钟；
4.锅里放点油，转小火，加入半勺豆瓣酱，慢慢翻炒出红油；
5.放入葱、姜、蒜末翻炒，放入一汤匙蚝油、一汤匙酱油、少许盐、鸡精、白糖，放入清水烧开，水不要超过鲍鱼 。
6.把鲍鱼放在汤里煮一会儿，转小火，经常翻面，让鲍鱼入味 。汤汁变少后，调些水淀粉勾芡 。
7.鲍鱼装在壳里，撒上切碎的小葱，配上切碎的红干辣椒 。
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