强筋骨——红烧牛肉面 _牛肉面

我愿以身相许，倚在牛腩那互相交错，层层叠叠的红白肉间，
浸泡在甜蜜的牛肉汤中，与红烧牛肉面厮守终生！

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孩子吃牛肉的有什么好处？
1.强筋骨
牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、钙、磷、铁等成分，可补脾胃，益气，强筋骨。
2.保护视力
牛肉中的锌、钾、磷元素比较突出，牛腱中含锌量更为丰富，有利于脑细胞的发育，能保护视力。

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红烧牛肉面
1.主料：牛肉一斤、白萝卜一个
2.调料：盐4小勺、花椒一小撮、干红尖椒六个、八角三个、葱、姜、蒜葱两根，切段；姜3片；蒜，六瓣、红烧酱油两汤勺、香菜、西红柿半两、半个，配菜用、冰糖一块、桂皮两段
3.厨具：刀、炒锅
4.烹制方法：炖煮
5.难易程度：★★★☆☆
【强筋骨——红烧牛肉面】6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

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制作步骤
做法：

1.均匀切块，大小适中；
2.在热水中焯熟，祛除醒沫，注意在水煮开前便开始去醒沫；
3.将肉焯水后备用；
4.准备辅料备用，八角，三颗；花椒，一小撮；桂皮两块；香叶两片；红尖椒， 6颗，其中三颗切丝；姜3片；蒜6瓣；
5.热锅冷油，放入除葱段外的其他辅料。煸出香味儿后，放入冰糖；
6.待冰糖融化后，放入切好的牛肉块，翻炒着色，放入两汤勺红烧酱油，翻炒后，撒入葱段；
7.加入开水至锅的2/3处，尽量多放点水，待煮开后，盖上锅盖，慢火炖半个小时；
8.为减少炖煮时间，保证牛肉尽快炖软，可换用高压锅，再炖煮， 40分钟。注意在换用高压锅时，放入适当的盐；
9.准备香菜、西红柿等配菜；
10.待红烧牛肉炖好后，下好面条，装碗、浇汁、放配菜。一碗浓香，美味的红烧牛肉面就做好了！
PS：做红烧牛肉面时，炖牛肉的汤汁一定要多，这样才能保证调面的肉汤充裕，味道更加的香郁、浓厚！

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营养搭配*科普
牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6 ，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
食材购买技巧
闻气味：不刺鼻，且无异味。
观外观：肉质均匀弹性好，肉皮无红点。
看肉色：红润有光泽，脂肪呈白色或淡黄色。
用手摸：微湿润，不粘手；用手轻压，可以立即复原。