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养生之道 教你挑选6大类食物的技巧

小知识

现在很多人都非常的重视自己的身体健康 ， 很多时候需要注意饮食的健康！健康的饮食能够很好的保证人体的健康 ， 你们知道哪些冬季养生的常识呢 ， 其实生活中有很多的养生之道！那么健康养生需要注意些什么呢 ， 赶紧来看看小编下文详细的介绍吧！
6大类食物这样挑 健康养生又环保
温室效应越来越严重 ， 很多的人都知道环境的保护很重要 ， 但是究竟该怎么做呢？其实生活中选择一些健康的生活方式就可以很好的达到效果了哦 ， 所以大家平时要多多了解这些养生常识 ， 快来看看生活中该怎么做呢？
执行低碳健康的6大饮食方向
一、加工程序少的全谷类
“全球暖化”名词出现的初期主要是指人为活动对气候的影响 ， 使得温度逐渐上升 。 要减缓暖化继续恶化 ， 除了尽可能购买当地产品之外 ， 最好选择吃加工程序最少的全谷类 ， 如糙米、胚芽米 ， 或加些白米混合食用 。
此外 ， 根茎类的甘藷产量高 ， 生长迅速、病虫害少 ， 可作为主食 。 番薯、地瓜 ， 价格不贵又是着名的抗癌食材 ， 尤其是红薯能预防大肠癌 。
番薯、地瓜以电锅放少许水煮可以锁住营养 ， 连皮一起吃还可预防动脉硬化 。 如果烤地瓜则不要吃皮 ， 以免中毒 。
二、蛋白质摄取以植物类优先
黄豆的蛋白质品质佳、脂肪低、植物的低碳饮食是蛋白质最佳选择 。 其次是经过加工的豆腐、豆干、豆浆等 。
饮食中尽可能减少摄取过多的肉与蛋类蛋白质 ， 以免摄入多饱和脂肪与胆固醇 ， 提高心血管疾病的罹患率 。
蛋白质的第二选择 ， 可挑一些产量多、成熟期短 ， 容易捕捞的海鲜 ， 如秋刀鱼 ， 既便宜也新鲜;选择滤食性或草食性 ， 且管理良好的养殖海鲜 ， 如牡蛎、文蛤、虱目鱼及吴郭鱼等;减少食用远洋捕获的大型鱼类、深海鱼类、幼鱼及鱼卵 。
三、以坚果代替油脂
1.每天每餐炒菜用的油最好少用动物油：动物油产生需相对较高的碳排放 ， 如猪油的炼制过程通常需藉由高温 ， 耗用较多能源 ， 因此碳排放较植物油为高 。
2.少精制油：油脂类均透过加工制程而得 ， 精制过程较为繁复 ， 会产生相对较高碳排放 。 台湾联安预防医学机构营养师萧泛津表示 ， 以冷压方法将油从种子中压榨出来 ， 未经过加工精制的油 ， 即为未精制油 。
精制油的一些天然成分经过加热后 ， 被化学物质取代 ， 导致营养成分改变或流失 ， 这些天然成分包括磷脂质、植物醇、维他命E、胡萝卜素、叶绿素、芳香化合物、矿物质等 。 取而代之则是反式脂肪、化学聚合物、环状物、乙醛、酮、环氧化物、过氧化氢等可能具有毒性的有害物质 。
3.坚果入菜：坚果入菜可取代油脂 ， 其丰富的单元不饱和脂肪酸和植物固醇 ， 有助于降低人体血液中的“坏胆固醇”(低密度胆固醇) ， 预防心脏病 。 胡桃、核桃、杏仁、花生等含有鞣花酸 ， 能抑制癌细胞生长 。
此外坚果还蕴含维生素E ， 抗氧化物 ， 还能预防细胞老化 ， 减少心脏病、糖尿病、白内障、失智症等罹病风险 。
四、当地当季蔬菜
【养生之道 教你挑选6大类食物的技巧】纤维素及各种生理活性物质(茄红素及花青素等)对身体也大有好处 。 选当季、当地的蔬菜既便宜又新鲜 ， 且选含较丰富的维生素A和铁质的深色蔬菜 ， 对健康最好 。
五、自然熟成当季水果
水果也可买当季、当地 ， 自然熟成的水果 ， 既便宜、健康又减碳 ， 避免购买经化学催熟或保鲜的非当季水果 。 少吃工序多的果汁 ， 既可以摄取到更多的膳食纤维 ， 也减少用电减碳 ， 更减少废弃物产生 。
多购买当地出产蔬果 ， 可以节省燃料并且可以省钱 。
六、少喝牛奶羊奶
牛奶、羊奶的来源需经过长期养殖牲畜 ， 排放较多温室气体 ， 最好少喝奶类 ， 如果要喝也选加工少的鲜乳 。
选择低碳饮食的原则有七 ， 从种植、畜养、加工制造到运送 ， 以及烹煮过程所产生的温室气体尽可能减少;简单而言 ， 就是“当季”、“在地”、“原态”、“少开车”、“适量”、“节能”、“少废弃”7要诀 。

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