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没有烤箱怎么做蛋糕(新手烤箱做蛋糕)

新手烤箱做蛋糕


# 核桃红枣蒸蛋糕
今天分享的这款蛋糕一定会受到很多人青睐 ， 因为不需要烤箱 ， 蒸一下就OK 。
不仅对工具没什么要求 ， 就连对烘焙技术也没什么要求 ， 厨渣小白也能轻轻松松搞定 ， 整个过程完整体验了一把做蛋糕的快乐 ， 而且步骤还如此简单 ， 一直跃跃欲试想自己动手做蛋糕的 ， 建议你从这道入门级纸杯蛋糕开始 ， 成功率超高的 。

我们都知道红枣和核桃的营养价值很高 ， 单独吃的话吃几颗就腻了 ， 变个花样做成核桃红枣蒸蛋糕 ， 大人孩子都会抢着吃 。
在锅里蒸核桃红枣蒸蛋糕时 ， 喵姐弟远远就被香甜气味吸引过来 ， 红枣的香甜被蒸汽很好的激发出来 ， 加了核桃口感更丰富 ， 松软香醇 ， 甜而不腻 ， 非常好吃 ， 迷你小纸杯蛋糕派 ， 很适合当早餐或下午茶 ， 配上一杯红茶 ， 太惬意了 。
准备食材
鸡蛋······3个
细砂糖······30克
低筋面粉······100克
玉米油······40克
柠檬······1片
红枣······2颗
核桃仁······适量
工具：蒸锅、电动打蛋器
熟练耗时：30分钟
适合对象：对食材不过敏
图文步骤01
红枣去核后和核桃仁一起切成小碎丁备用 。

02
将3个鸡蛋打入无油无水的碗里 。加入细砂糖 ， 挤几滴柠檬汁 。（Tips：柠檬汁可以去蛋腥 ， 还能增加蛋白的打发稳定性 ， 如果家里没有柠檬也可以加一点白醋 ， 效果是一样的）

03
用电动打蛋器中速打发至体积膨胀 ， 纹路明显 ， 提起打蛋头能划出8字的状态 。

04
筛入低筋面粉 ， 用硅胶铲翻拌一下 ， 搅拌至完全融合 ， 看不到干面粉为佳 。

05
再加入玉米油 ， 翻拌至玉米油和蛋液融合吸收 。（Tips：家里没有玉米油也可以用其他气味小的油代替 ， 例如葵花籽油、色拉油等）

06
将蛋糕糊装入裱花袋中 ， 剪出小口后挤到纸杯里 ， 差不多8分满就可以 ， 要预留蛋糕蓬发的空间 。

07
在纸杯蛋糕糊表面撒上切好的坚果碎 。

08
烧一锅水 ， 水开后把纸杯蛋糕放入蒸锅中 ， 大火蒸20分钟 ， 关火再焖2分钟就可以出锅了 。

简单又讨人喜欢的小纸杯蛋糕 ， 墙裂建议喜欢甜品的试一试 ， 能吃到自己亲手做的蛋糕太有成就感啦 。吃不完的放冰箱冷藏 ， 第二天再回锅蒸一下就好 ， 最好在两天内吃完比较好 。
需要的食材很简单 ， 大部分家里都能找到 。上面点缀的红枣、核桃仁 ， 如果对这两样过敏或者不喜欢吃 ， 可以换成自己喜欢的坚果或者水果干 ， 例如花生、开心果、杏仁、腰果、葡萄干、草莓干等等 ， 任由自己的喜好发挥咯 。

『 烹饪小贴士 』
1.红枣也可以一半打泥混入蛋糕糊中 ， 另一半切碎 ， 这样做口感层次更丰富 。
2.全蛋不太好打发 ， 可以打发时在底部垫一盆温水辅助打发 ， 打到纹路非常明显 ， 打蛋器提起来纹路不会马上消失 ， 就表示打发好了 。
3.面粉最好分次筛入 ， 每加入一次 ， 都要翻拌均匀再往里加 。
4.翻拌面糊的时候 ， 切记不要划圈 ， 从下至上翻拌就好 。
【没有烤箱怎么做蛋糕(新手烤箱做蛋糕)】

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