清宫茯苓糕
原料：茯苓， 莲子， 芡实， 山药， 粳米， 糯米 。
制法：茯苓等药各等分共为细粉， 粳米、糯米另磨粉 。 取药粉3份， 粳米粉5份， 糯米粉2粉， 用水和成糕， 放入笼内蒸熟， 做成小饼 。 每日早、晚各食1^2个 。
功效：健脾益肾， 宁心安神， 延年益寿 。
说明：此为清宫食疗秘方 。 茯苓， 《神农本草经》列为上品， 说它“久服， 安魂养神， 不饥延年“， 是古代医家常用的益寿药 。 现代研究证明， 茯苓主含茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂、组胺酸、麦角甾醇等， 具有镇静和降血糖作用 。 茯苓聚糖能增强人体的免疫功能， 提高机体的抗病能力， 并有较强的抗癌作用 。 莲子， 《神农本草经》列为上品， 说它“补中养神， 益气力， 除百疾， 久服， 轻身耐老， 不饥延年“ 。 芡实， 《神农本草经》列为上品， 说它主治“湿痹， 腰背膝痛， 补中， 除暴疾， 益精气， 强志， 令人耳目聪明， 久服轻身不饥， 耐老” 。
集灵膏
原料：人参60g， 天冬、麦冬、生地、熟地各120g， 牛膝、枸杞各60g 。
制法：人参研为细粉， 余药煎煮后过滤去渣， 加人蜂蜜适量， 人人参粉， 炼成膏 。 或将诸药共为粉， 炼蜜为丸如梧桐子大 。 药膏每日2次， 每次半匙， 白开水冲服 。 药丸每日2次， 每次10g， 空腹白开水送下 。
功效：滋肾益肺， 健脾养心， 填精补髓， 强身壮体， 延龄益寿 。
说明：集灵膏是清康熙年间宫廷御医顾松园改进之方 。 由于方中药物偏于滋阴补血， 所以脾虚腹泻者最好不用 。
太和饼
原料：山药120g， 莲子、白术、芡实、茯苓、神曲、使君子、天南星各120g， 炙甘草60g 。
制法：上药共为细末， 用老米饭干500g， 蜜糖为小饼 。 日服1饼 。
功效：健脾和胃， 男女小儿脾胃虚弱最宜 。
说明：方出《清太医院秘录医方》， 是一首食疗保健， 健脾益气方剂 。 方中山药、莲子、白术、芡实、茯苓均为健脾益气佳品， 其中芡实兼有固涩之功， 茯苓兼有利湿之效， 一固一利， 固正气利湿邪， 颇有配伍之妙 。 现代研究表明茯苓（见前面）、白术、山药、莲子可提高人体的免疫功能， 其中山药可降血糖、降血脂， 而莲子、芡实尚有抗癌作用， 可见本方养生益寿抗衰作用并非一般 。
八珍膏
原料：党参60， 茯苓60g， 白术30g， 薏苡仁、芡实、扁豆、莲子、山药各90g， 白糖240g 。
制法：共研细末， 同白米粉蒸糕 。 每服不拘多少， 日进二三次， 白开水送下 。
功效：此方不寒不热， 平和温补， 扶养脾胃， 男女小儿诸虚百损， 服此糕， 无不神效 。
说明：此为食疗补虚佳方， 乾隆皇帝自40岁起， 便经常服用此糕 。 此后清代历朝皇帝妃子， 包括慈禧太后， 亦竞相服食 。 方中党参大补元气， 薏米、扁豆健脾而利湿， 诸药配伍药性平和， 对于脾胃虚弱， 心肾不足之证更为相宜 。
【古代皇宫里的食疗秘方】明目延龄丸（膏）
原料：霜桑叶60g， 菊花60g， 蜂蜜适量 。
制法：上药为粗粉， 炼蜜为丸如绿豆大 。 或以水熬透， 去渣， 再熬成浓汁， 兑蜂蜜服膏 。 每日2^3次， 每次6g 。
功效：平肝明目， 清热散风， 降血压 。
说明：现代研究表明菊花含有挥发性精油、胆碱、菊苷等成分， 能抗菌消炎， 还可增强毛细血管的抵抗力， 扩张冠脉、有强心降压作用 。 《神农本草经》把菊花列为上品， 称其“久服利气血， 轻身耐老延年” 。 此方为御医张仲元给慈禧开出的处方， 此时她已71岁， 说明此方对老年人非常适宜 。
玉肌散
原料：白芷、滑石、白附子各6g， 绿豆粉120g 。
制法：共研极细末， 每次少量洗面， 或兑人人乳用之， 其效甚速 。
功效：此散专治面部粗涩不润， 黑暗无光， 雀斑污子 。 常洗能润肌肤， 悦颜色， 光洁如玉， 面如凝脂 。
说明：方出《太医院秘藏膏丸散方剂》 。 白芷气味芳香， 能滋润肌肤， 使它变得白嫩， 面色红润， 可用来做化妆品， 所以宫中常作为美容药使用 。 现代科学证实白芷含有芳香性挥发油， 外用可使局部血管扩张， 改善血液循环， 从而促进皮肤色素吸收并滋润皮肤 。 《本草纲目》载：“白附子主面上百病， 治面黑干黑曾瘢疵 。 “药理研究表明， 本品对皮肤有刺激作用， 能使表皮剥脱， 从而剥蚀黑干黑曾瘢疵 。 另外本品外用可使局部血管扩张， 改善血液循环， 从而使色素得以吸收 。
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