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牛奶最养生的10个食疗秘方

小知识

牛奶是我们生活中的必备品 ， 中医学认为 ， 牛奶味甘性微寒 ， 具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效 。 把牛奶进行适当的加工 ， 或和其他食物一起进行调配 ， 可制成各种“食疗牛奶 。 下面为你中医解读 牛奶最养生的10个食疗秘方 。
1.牛奶粥
鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量 。
先将大米煮成半熟 ， 去米汤 ， 加入牛奶 ， 文火煮成粥 ， 加入白糖搅拌 ， 充分溶解即成 。
早晚温热服食 ， 注意保鲜 ， 勿变质 。
可补虚损 ， 健脾胃 ， 润五脏 。 适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症 。
2.牛奶大枣汤
牛奶500毫升、大枣25克、大米100克 。
先将大米与大枣同煮成粥 ， 然后加入牛奶 ， 烧开即可 。
可补气血、健脾胃 ， 适用于过劳体虚、气血不足等症 。
3.羊肉奶羹
羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升 。
将羊肉洗净切成小块 ， 生姜切成片 ， 一起放进砂锅 ， 加水适量 ， 文火炖7～8小时 ， 搅匀 ， 去除未烂残渣 ， 留羊肉汤 ， 加入切片山药 ， 煮烂 ， 再倒入牛奶 ， 烧开即可 。
本品温中补虚 ， 益精补气 ， 适用于病后（产后）肢冷、疲倦、气短等症 。 可每天分数次服食 ， 连服5～7天为一疗程 。 服本方时不宜同时吃其他药物 ， 最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥（小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥） 。
4.鲜奶玉液
粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升 。
【牛奶最养生的10个食疗秘方】把粳米洗净 ， 浸泡1小时捞出 ， 滤干水分 ， 和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细 ， 用漏斗过滤取汁 ， 将汁倒入锅内加水煮沸 ， 加入白糖搅拌 ， 待全溶后滤去渣 ， 取滤液倒入锅内烧沸即成 。
本品可补脾肾 ， 润燥益肺 ， 适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等 ， 并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食 。 空腹饮用或早晚佐食均可 。
5.姜韭牛奶羹
韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升 。
将韭菜、生姜切碎、捣烂 ， 以洁净纱布绞取汁液 ， 再倒入锅内 ， 加牛奶煮沸即可 。
本品可温胃健脾 ， 适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等 ， 可于每日早晚服用 。
6.厚奶
把牛奶烧开加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等 ， 使牛奶变稠 ， 稍加糖即可 。
本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者 。
7.蛋奶
先将鸡蛋煮老 ， 去掉蛋壳、蛋白 ， 用勺子将蛋黄研碎 ， 加入牛奶充分混合即可 。
蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外 ， 还含有铁、磷等物质 。
本品适用于缺铁性贫血 ， 以及需要补充钙质的四五个月的婴儿 。
8.自制脱脂奶
将牛奶煮开 ， 静置数小时 ， 去掉上面一层奶皮（即脂肪 ， 此法一般可去掉80%的脂肪）即成 。
本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿 。
由于去掉脂肪的牛奶含热量低 ， 缺乏维生素A、D等 ， 可用其他食品补充 ， 病愈后应继续喂全脂牛奶 。
9.奶茶
奶茶的调制方法是：先用开水浸泡茶叶 ， 然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中 。 至于加糖或加盐 ， 则可根据个人的口味而定 。 牛奶中加茶叶以后 ， 使两者特有的香味融于一体 ， 营养成分相互补充 ， 抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味 ， 饮用起来味道更加浓郁、绵长 。
奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳 ， 也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用 。 对酒精和麻醉药物中毒者 ， 它还能发挥解毒作用 。
10.牛奶减重法
适用于运动员减体重 。 举重、摔跤、柔道等运动项目是按体重分等级的 ， 运动员要在比赛前调整好体重 ， 使之限制在某一等级范围内 ， 过去常采用的方法是限制热能摄入量 ， 排汗和服用利尿剂等 。
近年来国外有人采用牛奶减重法 ， 具体办法有两种 ， 一种叫普罗科普氏法 ， 即每周安排一天为牛奶日 ， 在这一天仅吃牛奶1～1.5升、酸奶0.5升、奶酪100～200克 ， 以及少量奶油;另一种叫卡雷尔氏法 ， 连续3天时间 ， 每天分5次喝牛奶共1升 ， 同时 ， 再吃一些蔬菜、水果、肉类 。 据说采用牛奶减重可减少体内水分 ， 而且无渗透性干扰 ， 不会影响运动员的成绩 。

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