蒋介石小时候贪吃冰块 ， 弄坏牙齿 ， 后来胃也不好 。 他吃得最多的是芋头白菜和芋头芹菜 ， 后半生则很少吃肉 。 蒋介石的例菜是一碗鸡汤、一份盐笋 ， 还有酱瓜、黄埔蛋 。 黄埔蛋就是炒鸡蛋 ， 因为在黄埔军校 ， 只有校长可以每天吃一个炒鸡蛋 。
蒋宋两人的饮食中西分明 ， 一个吃咸菜鸡汤 ， 一个吃蔬菜沙拉 。 蒋调侃宋：“你真是前世羊胎 ， 怎么这么爱吃草呢？”宋回敬：“你把咸笋蘸上黑乎乎的芝麻酱 ， 又有什么好吃的呢？”
4.张学良
他爱吃：豆腐炖鱼、白肉血肠、红烧肉、豆豉、米汤、大酱腌肉、酸黄瓜、青菜沙拉、清烧豌豆……
点评：张学良出身豪门 ， 对美食有着久远的记忆 。 在被囚禁的漫长时期 ， 美食成了他挥之不去的乐趣 。
因为母亲奶水少 ， 张学良是喝米汤长大的 。 别的孩子在东院大厨房用餐 ， 只有张学良跟着父亲吃小灶 。 有一次 ， 银行经理卞福孙请客 ， 张学良对他家的红烧肉赞不绝口 ， 写信要求借用卞家的厨师 。 这一借就没还 ， 张学良给这名擅做红烧肉的厨师开的月薪是每月30大洋(相当于现在的3万元) 。
被囚禁后 ， 张学良的厨子仍然跟着他 ， 一直干到退休 。 到了湘西 ， 他养成了豆豉下饭的习惯 ， 这道菜类似现在的老干妈 。 在贵州 ， 有客人来访时 ， 张学良就拿出在美国买的渔竿 ， 到河里钓上四五条鱼 ， 让赵四小姐烹饪 。 很快 ， 一盆热气腾腾的豆腐炖鱼端上桌 ， 众人尝后无不叫绝 。
1955年中秋 ， 赵四小姐住院 ， 仍在幽禁中的张学良写信：“(中午)菜很好 ， 烩海参、白斩鸡、炒牛肉丝、炒鱼片、炒白菜、鸡汤 。 我把剩下的杂烩吃了两次 ， 我爱吃极了 。 十五的夜里有云 ， 月色不好 ， 小猫也未在家 ， 大概找它的女朋友去了 。 ”
5.张大千
他爱吃：鲜蘑菇炖羊杂、粉蒸牛肉、泡菜、狮子头、牛肉面 。 点评：张大千不仅懂吃 ， 还会做菜 ， 当代艺术家中没一个比得上 。 他常以画论吃 ， 以吃论画 ， 教导弟子时说：一个人如果连美食都不懂得欣赏 ， 又哪能学好艺术？
张大千在敦煌时留下一份食单 ， 写着这样几道菜：白煮大块羊肉、蜜汁火腿、榆钱炒蛋、嫩苜蓿炒鸡片、鲜蘑菇炖羊杂、鲍鱼炖鸡、沙丁鱼、鸡丝枣泥山药 。 难以想象 ， 在敦煌这么贫瘠的地方他能创下这些美食 ， 其中的一些食材是他带过去的罐头 ， 另外一些新鲜的食材如蘑菇、苜蓿和榆钱、山药、鸡、羊则取自当地 。
能在沙漠里找出鲜蘑菇 ， 不能不说是个奇迹 。 张大千还绘制了一张野蘑菇生长地点的秘密地图 ， 送给了后来任敦煌艺术研究所所长的常书鸿 。
6.苏轼
吃货由来已久 ， 历史上就有很多变态级别的 ， 大家耳熟能详的当属苏轼 。 这个人不但诗词写得极为豪放 ， 据说写得一手好行书 ， 后人称其为位居王羲之 ， 颜真卿之后的第三大行书 。 画画也很有功底 ， 师从文与可 ， 就是那位胸有成竹的前辈 。
说到吃不得不提到他那首妇孺皆知的“日啖荔枝三百颗 ， 不辞长作岭南人” 。 单凭这一首诗就足以印证东坡居士的变态级别 。 一天三百颗荔枝 ， 听得都令人瞠目结舌 。 我虽然自诩为吃货 ， 可万万没有敢尝试一日吃这么多 。 记得第一次吃荔枝 ， 禁不住其润感丝滑晶莹剔透的诱惑居然一气之下干掉两斤 。 结果没过半夜鼻腔充血 ， 很是狼狈 。 不知东坡居士吃这么多会不会上火 。 但愿是他豪放派的风格吧 ， 这气势跟李白都有一拼呢 。
还有两道传承至今都让人赞不绝口的美味佳肴 ， 那就是东坡肘子和东坡肉 。 相传苏轼杭州府任太守期间 ， 由于一贯的清正廉洁两袖清风 ， 所以乡邻百姓每到年关都会不约而同的送些肉食以表心意 。 如此一来门庭若市 ， 苏轼盛情难却只好收留 。 然后自己灵机一动秘制大坛子肉 ， 一一送给乡邻 。 乡邻吃罢赞不绝口 ， 两道名菜因而得名 。
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