如何充分利用试吃带动客流及销量？ _文案策划

在日常的生鲜操作分享中我们常提倡增加试吃环节，试吃等环节的设立就是让消费者通过自身体验有关产品的信息来形成自己的认知，这种评价形成了一种情感。试吃等现场活动容易聚集人群，带来人流，购买率也会大幅提升。在大家意识到这种神奇的效果并选择应用的过程中，我们会发现有些超市的试吃做的风生水起，确实起到了相应的带动作用，有的则无人问津，形同虚设。试吃环节应该注意哪些细节？如何充分利用其吸引客流、促进销售？

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如何充分利用试吃带动客流及销量？

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如何充分利用试吃带动客流及销量？试吃巧妙运用了人类回馈的机制，可以说是一项基于顾客心理研究的营销形式。这就涉及到一个关键点，以消费者感受和需求为中心，比如前期的调研，对辐射范围内顾客的口味、偏好进行充分的了解，只有基于充分调研后选择的试吃品项才不会脱离客群的需求和喜好。这时，再回想有些超市内的试吃台少有顾客光临其中一种可能就是提供的试吃商品顾客认可度不高，不在兴趣范围之内，这种试吃从商品的选择方向开始就是一项失误。提到试吃品的选择，首先商品口味符合当地消费者的喜好，且是所选商品里质量上乘、口感有把握、同时考虑商品特性。比如水果、熟食类等试吃品应尽量切得整齐、均匀，大小适中，冷藏或冷冻商品试吃时，要依照商品特性做好相应的冷藏保鲜处理。满足这些点基础之后，品项选取范围可以是新品、重点推荐商品。

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如何充分利用试吃带动客流及销量？

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如何充分利用试吃带动客流及销量？试吃可依门店自身需求去设定，日常商品区域一一对应的试吃还是举行集中试吃活动。日常化单一商品的试吃对客流的需求一般，主要是帮助顾客更好了解生鲜商品口感的一个体验途径，很神奇的是，如果试吃此类设置合理，提供试吃品的品质、口感及试吃卫生环境良好，体验后，购买率将有效提升，这就是试吃的“魔力”，所以针对单品试吃，要注意的就是试吃品项的选择及良好、便利的体验环境。

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如何充分利用试吃带动客流及销量？

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如何充分利用试吃带动客流及销量？集中式的试吃活动对客流要求较高，否则执行起来达不到预期效果。最好选取周末、节假日等客流高峰时段，免费试吃的具体时间设置最好在午、晚高峰期，如（早10点~12点，晚5点~晚7点），试吃场地要满足顾客相对自由的浏览及体验。选择的陈列台面最好是长形，宽度适宜两侧参与顾客的体验范围，桌布选取花色清爽、简约的样式，商品陈列之间可用绿植等装饰点缀，提升良好的体验氛围。