车前草又称车前菜、牛甜菜、田菠菜 ， 其叶叫车前叶 。
中医学认为 ， 车前叶性味甘、寒 。 能清热利尿、清肝明目、祛痰止咳、渗湿止泻 。 适用于湿热内郁之水肿；泌尿系感染时出现的尿频、尿急、尿痛；暑热泄泻、菌痢；肝热所致的目赤肿痛 ， 怕光流泪 ， 视物昏花 。
据分析 ， 每百克车前叶含蛋白质4.0克 ， 脂肪1.0克 ， 糖11.0克 ， 胡萝卜素5.85毫克 ， 硫胺素0.09毫克 ， 核黄素0.25毫克 ， 维生素C23毫克 ， 钙309毫克 ， 磷175毫克 ， 铁25.3毫克 。 据近代研究报道 ， 车前叶不仅有显着的利尿作用 ， 而且具有明显的祛痰、抗菌、降压效果 。 它能作用于呼吸中枢 ， 有很强的止咳力 。 能增进气管、支气管黏液的分泌 ， 而有祛痰作用 。
车前竹叶甘草汤
车前叶100克 ， 淡竹叶12克 ， 甘草10克 ， 冰糖适量 。 将车前叶、淡竹叶、甘草洗净后 ， 共入锅中 ， 水煎去渣取汁1大碗 ， 加入冰糖 ， 入沙锅中稍炖即成 。 代茶饮用 。 每日1剂 ， 连用7～10日为一疗程 。 淡竹叶性味甘淡 ， 微寒 。 下能导小肠、膀胱之湿热外出 ， 上可清心经之火而除烦 ， 故有利尿通淋、清心除烦之效 。
车前叶粥
车前叶50克 ， 小米100克 ， 葱白1茎 ， 食盐、味精少许 。 将车前叶洗净切碎 ， 葱白切段 ， 备用 。 小米淘洗干净 ， 入锅中加水煮粥 ， 待熟时下车前叶、葱段和食盐 ， 再炖10分钟 ， 调入味精即成 。 晨起空腹食 。 连用5～7日为一疗程 。 可清热、祛痰、利尿、明目 。 适用于小便不利、淋沥涩痛、尿血、水肿、目赤肿痛、咳嗽痰多等症 。
车前叶也可换成车前子25克（布包）加入小米中煮粥 。 先将车前子煎汁后 ， 再同小米煮粥食 。 功用同上 。
车前银耳冰糖汤
新鲜车前叶60克或干品20克 ， 银耳10克 ， 冰糖适量 。 将车前叶洗净切碎 ， 银耳泡发去根 。 二味共入锅中 ， 水煮5分钟 ， 加入冰糖 ， 稍炖即成 。 每日1剂 ， 连用10～15日 。 银耳能滋阴润肺 ， 善治肺中有热、肺燥咳嗽；车前叶清热润燥 ， 亦治肺燥咳嗽 。 加入清热补中、润肺生津的冰糖 ， 有异曲同工之妙 。 对肺燥咳嗽不失为一剂理想的药膳良方 。
车前茵陈公英汤
【尿频尿急尿痛 车前药膳解】鲜车前叶50克 ， 鲜蒲公英50克 ， 鲜茵陈50克 ， 白糖50克 。 将前三物洗净切碎 ， 入锅中水煎去渣取汁1大碗 ， 加入白糖稍炖即成 。 每日1剂 ， 分2次服饮 ， 连用5日为一疗程 。 茵陈性味苦 ， 微寒 。 苦能燥湿 ， 寒能清热 ， 并善渗泄而利小便 。 故可去湿热、利黄疸 ， 为治黄疸之要药 。 蒲公英能清热解毒、利尿通淋 ， 治热淋涩痛、湿热黄疸 。 车前叶与之相合 ， 相须相使 ， 齐奏清热祛湿、解毒退黄之功 。 对急性黄疸型肝炎有一定辅助治疗作用 。
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