葱， 是烹饪中常用的调料， 有增香、去膻、除腥的作用， 也是传统的一味中药 。 葱的药用部分指的是靠近根部的鳞茎， 习惯上称为葱白， 其性温、味辛， 有发汗解表、散寒通阳的功效 。 现代药理研究表明， 葱里的辣味物质与蒜类似， 是一种含硫化合物， 称为“烯丙基二硫化物”， 它对痢疾杆菌、葡萄球菌及真菌都有抑制作用 。 现介绍行之有效的民间验方如下：
1. 治风寒感冒
适量连须葱白、生姜、红糖煎服， 或葱白5根与淡豆豉10克煎服， 亦可用葱白数根， 捣烂取汁， 滴鼻， 每天1次、每次2滴 。
2.治胃痛
葱白30克加生姜15克， 捣烂炒热， 用布包好， 趁热敷在胃部 。
3. 治鼻塞
用葱白一小把切碎煎成汤， 用其蒸气熏鼻， 或将葱白捣烂取汁， 渗于脱脂棉内， 将药棉塞入鼻腔 。
4. 治小儿蛔虫腹痛
葱白10根， 洗净切碎， 捣烂绞汁， 调入麻油1～2匙， 空腹服下， 每天2次， 连服3天 。
5. 治因受凉引起的咳嗽
连须葱白15克， 梨1个， 白糖30克， 水煎， 吃葱、吃梨、喝汤 。
6.治小便不通
葱白一段， 白矾25克， 捣烂敷肚脐， 或葱白切碎， 加等量的盐炒热后， 用布包好， 热熨肚脐和下腹部， 冷后再炒热再熨， 每天1次 。
7. 治蜂伤
被黄蜂刺伤或毛毛虫蜇伤后， 可立即用葱白切片擦患处， 可立刻止痛消毒 。
8. 治轻度冻伤
将葱白捣成糊状， 加食盐少许涂在患处， 或将葱白切开， 以平滑的切面轻轻擦拭冻疮患处， 每天数次 。
9. 治头屑
【葱白 从厨房到药箱的良药】先将葱白捣成泥， 用纱布包好， 轻轻拍打头皮， 直到汁水均匀敷在头皮和头发上， 过若干小时后， 再洗去， 即可将头屑轻易地洗净 。
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