很多人生活中很爱吃豆制品 ， 豆腐豆干还有腐竹 。 对人体都是有很大的好处的 。 蛋白质的含量也是很多的 。 那么自己家经常会买一些腐竹放着 ， 发霉了该怎么办？
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发霉的腐竹还可以吃吗有一点点的发霉其实没有大的问题 ， 但是发霉严重有异味就不能吃了 。
腐竹长毛是因为滋生了霉菌 ， 霉菌的代谢产物里富含各种霉菌毒素 ， 各种霉菌毒素对人体健康有害 。 吃不干净的和发霉变质的食物容易引起食物中毒 ， 食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或把有毒有害物质当作食物摄入后 ， 出现的非传染性急性或亚急性疾病 ， 属于食源性疾病的范畴 。
如何快速泡发腐竹1、把腐竹掰成自己喜欢的小长条之后 ， 放入装有清水的大碗中 ， 然后放入一两调羹盐 ， 盐不怕放多 ， 多了洗洗就好了 。 把盐加进去之后 ， 在拿个稍微小一点的盘子压在腐竹上面 ， 防止腐竹浮出水面 ， 会影响泡发的效果 。
2、如果家里有微波炉的话 ， 可以用微波炉来泡发腐竹 ， 速度更快 。 具体的方法是：先把腐竹掰成小块 ， 然后放入一个装有水的碗中 ， 然后放进微波炉里叮4分钟左右 ， 腐竹就已经完全泡发了 。
3、万不能把腐竹浸泡在沸水中 ， 否则容易造成软硬不均匀 ， 甚至外烂内硬的现象 。
4、干的腐竹很轻 ， 泡的时候总是会有一小部分浮在水面上 ， 有些地方泡不到 ， 泡的时候上面再盖个盘子 ， 让腐竹全部泡在水中 ， 这样能保证每一个地方都泡发 。
吃腐竹有什么好处1、谷氨酸含量高 。 谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用 ， 不仅能提神心脑 ， 还有提高记忆力的功效 。
2、磷脂 。 腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用 ， 对防治高血压、动脉硬化有一定的作用 。 多食用能预防心血管疾病 ， 保护心血管功能的正常运行 。
3、宝宝慎食 。 虽然腐竹营养丰富 ， 但是消化功能弱的宝宝不建议食用 ， 而且腐竹是发物 ， 容易引起过敏 ， 建议等宝宝年龄大一些再吃 。
4、腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质 ， 老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松 ， 小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育 。 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
【【养生知识】发霉的腐竹还可以吃吗 如何快速泡发腐竹】5、100克腐竹含有16.50毫克铁 ， 属于含铁质丰富的食物 ， 常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血 。
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