黄豆芽是用黄豆发制的一种蔬菜 ， 黄豆在发芽过程中 ， 所含的营养元素被激发出来 ， 黄豆芽的营养更易被人体吸收 ， 适量的食用对人体是有很好的保健功效的 ， 黄豆芽的吃法也很多 ， 那么黄豆芽可以凉拌吃吗?
文章插图
黄豆芽可以凉拌吃吗黄豆芽是可以凉拌的 。
凉菜在制作的过程中 ， 食材的营养价值被保留的很好 。 黄豆芽凉拌来吃 ， 口感比较爽脆 ， 在炎热的夏天食用黄豆芽 ， 可以很好的将体内的火气去除 。
黄豆芽凉拌怎么做好吃1、首先将黄豆芽的根部去除了 ， 浸泡在水中 ， 随后洗净 。
2、锅中放入适量的清水 ， 再将黄豆芽放入锅中焯烫 ， 随后捞出沥干 ， 备用 。
3、将生姜、大蒜备用 。
4、接着调制酱汁 ， 将往碗中放入适量的香醋、酱油、芝麻油搅拌均匀 。
5、最后将黄豆芽放入酱汁中 ， 搅拌均匀就可以吃了 。
黄豆芽什么样的好1、看芽杆：黄豆芽若是正常发育的话 ， 那么它的芽杆是比较直的 ， 而且还比较细 ， 根部比较脆嫩 ， 颜色是白色的 。 若是用化肥浸泡的话 ， 那么芽杆就比较粗 ， 颜色不是纯正的白 ， 而是灰白色的 。
2、看芽根：正常发育的黄豆芽 ， 它的根须相对来说是比较完整的 ， 没有腐烂的迹象 。 但是用化肥浸泡过的黄豆芽 ， 它的根是比较短的 ， 还比较少 ， 甚至都没有了根 。
3、看豆粒：自然培育的黄豆芽 ， 豆粒大虾是正常的 ， 而化肥浸泡过的黄豆芽颜色就会变成蓝色 。
4、看水分：将黄豆芽折断 ， 看着是否有水分冒出 ， 若是没有水分冒出的话 ， 那么就是自然培育的 ， 若是有水分 ， 那就是经过化肥浸泡了 。
【【健康知识】黄豆芽可以凉拌吃吗 黄豆芽凉拌怎么做好吃】5、闻气味：将黄豆芽放入开水中焯烫下 ， 随后将它拿在手中嗅闻一下 ， 若是有臭鸡蛋的味道 ， 那就不能食用了 。
黄豆芽怎么吃最有营养1.黄豆芽和猪肝最好不要一起吃 。
2.烹炒黄豆芽 ， 不能加碱 ， 但是需要加醋 。 因为这样可以保证维生素B不会减少 。 而且 ， 加了醋还可以去除黄豆芽的涩感 ， 保持了豆芽本身的爽口鲜嫩 。
3.烹调过程要迅速 ， 或用油急速快炒 ， 或用沸水略氽后立刻取出调味食用 。
4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间 ， 八成熟即可 。
5.最好不要食用无根豆芽 ， 因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂 ， 而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用 。
推荐阅读
- 【健康知识】佛手瓜是什么季节的菜 佛手瓜什么时候种最好
- 【养生常识】买回来的大闸蟹怎么养 买回来的大闸蟹能放几天
- 【养生知识】凉拌生菜怎么做好吃 凉拌生菜吃了有什么好处
- 【健康知识】吃羊睾丸有什么坏处 羊睾丸可以天天吃吗
- 【养生知识】4两螃蟹有多大 4两的螃蟹算大吗
- 【养生知识】水煮虾怎么做好吃又简单 水煮虾的蘸酱怎么调
- 免费申请账号 免费申请腾讯qq
- 原神安柏值得培养吗-安柏培养建议[多图]
- 宝宝特色佳肴：夹心鱼糕
- 【养生知识】起水痘不能吃什么？