【宝宝特色佳肴：夹心鱼糕】夹心鱼糕片中 ， 鱼肉含蛋白质、钙质非常丰富 ， 胡萝卜富含维生素A ， 玉米含B族维生素充分 ， 可强体健身 ， 是春季儿童特色佳肴 。 适合1岁半以上婴幼儿食用 。
原料：青鱼中段500克、胡萝卜50克、玉米50克、蛋清30克 。 调料：葱姜汁、盐、黄酒等 。
方法： 1、清除鱼内脏 ， 洗净 ， 剖去大骨和鱼肚 ， 留下净鱼肉 。 绞(剁)碎成茸分三等份 ， 一份加入煮熟绞(剁)碎的胡萝卜泥 ， 另一份加入玉米粒绞(剁)碎的泥 ， 最后一份为白色原味 ， 分别调味加葱姜汁、盐、黄酒、味精、蛋清、淀粉并搅拌均匀 。
2、一方盘涂油 ， 将白色鱼茸平铺盘底 ， 先后放上胡萝卜鱼茸、玉米鱼茸 ， 铺平 ， 上笼蒸 ， 中火蒸熟取出 ， 改刀成片状 。 在炒锅中加油、鲜汤、加盐烧开 ， 放入鱼片 ， 湿淀粉勾芡 ， 即可 。
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