青蟹很多地方在秋季的时候会吃 ， 蟹大家平时应该都吃过 ， 螃蟹啊、大闸蟹等等之类的 ， 那么怎么知道青蟹有没有膏？
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怎么知道青蟹有没有膏1、是否是性腺成熟期青蟹只有在性腺成熟的时期才会有蟹膏 ， 而不同地区的青蟹性腺成熟的时间不一样 ， 浙江的青蟹性腺成熟期在4到10月份 ， 而台湾地区的一年四季青蟹都可繁殖 ， 因此要先判断青蟹是否处于性腺成熟期 。
2、是否肉质饱满青蟹有蟹膏的时候一般都是肉质饱满 ， 精囊和脂肪都很饱满 ， 肚子和腿捏起来都很实在 ， 不空 ， 腹部发白 ， 这样的青蟹才会有饱满的蟹膏 。
青蟹什么时候膏最多青蟹一般在10月份左右是蟹膏最多的时候 。
蟹膏是公蟹的精囊、脂肪、组织液等成分 ， 是公蟹体内特有的成分 ， 一般性腺成熟的季节就有蟹膏了 ， 但是天气变凉之后 ， 青蟹的脂肪蓄积比较多 ， 膏更为饱满 ， 因此秋季的青蟹膏更好 。
怎么选青蟹好吃1、蟹壳 。 凡壳背呈黑绿色 ， 带有亮光 ， 都为肉厚壮实;壳背呈黄色的 ， 大多较瘦弱 。
【【健康知识】怎么知道青蟹有没有膏 青蟹什么时候膏最多】2、肚脐 。 肚脐凸出来的 ， 一艘都膏肥脂满;凹进去的 ， 大多膘体不足 。
3、螯足 。 凡螯足上绒毛丛生 ， 都较健壮;而螯足无绒毛 ， 则体软无力 。
4、活力 。 将河蟹翻转身来 ， 腹部朝天 ， 能迅速用螫足弹转翻身的 ， 活力强 ， 可保存;不能翻回的 ， 活力差 ， 能存放的时间不长 。
5、雄雌 。 农历八月母蟹最肥 ， 蟹黄足;农历九月公蟹最香 ， 蟹脂多 。 不过 ， 吃河蟹的时间比较短 ， 10月和11月是最好的 ， 而农历9月以吃雌蟹为佳 。
青蟹怎么做简单好吃原料：青蟹 ， 大米 ， 盐 ， 姜 ， 胡椒粉 。
制法：
1、大米洗净放入高压锅 ， 加足量清水煲粥 。
2、青蟹洗净 ， 内脏洗净 ， 蟹肉部分从中对剖即可 。
3、姜切丝 ， 随青蟹一起放入煲好的白粥锅中 。
4、放入青蟹、姜丝 ， 并开大火煲熟青蟹 。
5、放适量盐和生抽 ， 生抽是上色的 ， 胡椒粉拌匀即可 。
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